За първи път в живота си правя торта. Обикновено отивам в някоя от любимите си сладкарници и задоволявам неутолимия си глад за сладко с някое прекрасно готово парче. Затова бях много щастлива да установя, че правенето на торти не е толкова трудно, колкото изглежда. Вярно е, че като за първи опит избрах сравнително лесна рецепта, за да избегна излишните затруднения и разочарования. Открих я в кулинарния блог на Ирина, който много обичам.
Резултатът обаче беше невероятен и съм много щастлива да споделя с вас своя пръв, но не и последен опит в правенето на торти. Шоколадовата торта “Павлова” е изключително вкусна, но и лесна за приготвяне, което я прави популярна сред хората, обичащи сладките изкушения. [[quote:0]]
За целувчените блатове:
4 големи белтъка със стайна температура
220 г кристална захар
20 г какао
щипка сол
1 течна ванилия
2 ч.л. ябълков оцет
За сметановия крем:
200 мл сладкарска сметана
настърганата кора от 1 лимон
20 г настърган черен шоколад
300 г пресни малини
Загрейте предварително фурната на 150 градуса. Пригответе три малки тавички с приблизително еднакви размери, около 18-20 см. Използвайте най-малката от тях, за да очертаете с нея три еднакви кръга върху хартия за печене. Изрежете ги и ги поставете в предварително намаслените тави.
Разбийте белтъците с щипка сол до получаването на хубава пяна. Добавете захарта постепенно към пяната – лъжица по лъжица, като не спирате да бъркате с миксера на максимална степен, за да стопите захарта напълно. Добавете ванилията и разбийте отново. Когато получите гъста и лъскава смес като тази за целувки, пресейте какаото и го добавете към нея. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете равномерно сместа в предварително подготвените тавички и ги поставете във фурната. Веднага след това намалете температурата до 100 градуса и изпечете (изсушете) блатовете за час и половина. След това ги извадете и ги оставете да изстинат напълно. [[more]] Разбийте сметаната с миксер на сняг и към нея добавете настърганата лимонова кора. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да смесите добре.
Върху подходящ поднос сложете първия блат и хубаво го покрийте с една трета от сметаната. Разпределете малините върху намазания блат, поставете втория и отново направете същото – както с него, така и с третия блат. Накрая завършете тортата, като леко я поръсите с настъргания черен шоколад.
Може да сервирате веднага, но не е проблем и да оставите тортата да престои в хладилника. Препоръчвам ви да я сервирате с нещо свежо и не твърде сладко. Заради целувчените блатове самата торта е достатъчно сладка.
Приятен апетит!
