Шотландските яйца са измислени през 1738 г. Най-ранната отпечатана рецепта за тях се появява през 1809 г. в изданието на мисис Ръндел "Нова система за домашно готвене". Както при мисис Ръндел, така и по-натам, през XIX век, шотландските яйца са се сервирали с тежък сос.
Днес те са широкоразпространена храна за пикник и се предлагат навред из Великобритания. Има някои регионални различия в рецептата, а така също варианти на шотландското яйце се срещат в Белгия, Холандия, Щатите... Целият свят обича шотландското яйце и е много интересно да се изпробват негови разновидности.
Обикновено шотландското яйце се пържи и се прави с месо от наденица. Аз обаче не обичам пърженето на каквото и да било и твърдя, че вкусът дори е по-завладяващ при печене на фурна с по-леко месо (телешка кайма или смес). Правила съм и най-различни експерименти с подправките, а с добавянето на кубчета кашкавал или пармиджано резултатът е повече от чудесен.
Шотландските яйца са с интензивен, наситен вкус и аромат, което означава, че са идеални партньори на чаша ледено студена светла бира. Ако има сянка и няколко приятели наоколо, не се съмнявайте, че ще имате огромен успех с едно меню от шотландски яйца, пресни зеленчуци и, разбира се, любимата на всички момичета бира!
[[quote:0]]
4 бр. яйца
400 г кайма/наденица
магданоз
2 листа салвия
½ ч.ч. горчица
1 ч.л. сос Уорчестър
½ кора лимон
4 с.л. галета
сол
черен пипер
Сварете яйцата за 5-7 минути. Разбийте много добре с вилица каймата (наденицата) и добавете горчицата, салвията и магданоза, нарязани на ситно, кората от лимона, галетата, сол и черен пипер на вкус. Разделете сместа на четири части.
Обелете яйцата внимателно. Разстелете всяка част от каймата върху стреч фолио, в средата поставете яйце и го увийте с помощта на фолиото. Четирите готови яйца сложете в малка тавичка и ги запечете на заграята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути.
*посочените калории се отнасят до едно шотландско яйце и една малка (200 мл) светла бира
С подкрепата на Съюза на пивоварите в България. 
