ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Сладки великденски хлебчета вместо козунак

Сладки великденски хлебчета вместо козунак
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Прочетох тази рецепта в BBC Good Food преди две години и оттогава правя тези малки сладки хлебчета за Великден. Не са по-трудни от козунак, доста близки са до него, но и са достатъчно различни, че да направите впечатление. Ако не искате тази година да правите козунак, ето една алтернатива за великденската трапеза, която ще накара гостите ви да ахнат и да ви питат за рецептата.

 

Необходимите продукти:

За хлебчетата
300 мл пълномаслено мляко и още 2 лъжици
50 г масло
500 г брашно
1 ч.л. сол
75 г захар
1 с.л. слънчогледово олио
7 г мая
1 разбито яйце
50 г смесени захаросани плодови корички
75 г стафиди без семки
кората на 1 портокал
1 ябълка, обелена и нярязана на дребно
1 ч.л. канела

За кръстчето
75 г брашно плюс още малко, за поръсване

За глазурата
3 с.л. кайсиево сладко

 

Начин на приготвяне

Кипнете млякото, отстранете го от котлона и добавете маслото. Оставете да се охлади, така че да не ви пари на пръста. Смесете брашното, солта, захарта и маята в купа. Направете кладенче в средата и сипете в него топлото мляко с маслото, после добавете и яйцето. С дървена лъжица разбъркайте добре, след това месете с ръце, докато стане гладко лепкаво тесто.

Продължете да месите тестото на набрашнена повърхност, издърпвайки единия край и оставяйки го да се върне сам. Повтаряйте около 5 минути, докато тестото не стане съвършено гладко и еластично. Сложете го в леко намазнена купа, покрийте с намазнено прозрачно домакинско фолио и оставете на топло за около час да се надигне или докато не удвои размера си и като натиснете с пръст, да остава вдлъбнатинка.

Докато тестото още е в купата, добавете стафидите, коричките, кората на портокала, ябълката и канелата. Омесете ги с тестото, като се старайте да са равномерно разпределени. Оставете го за още час да се надигне, отново покрито с намазнено фолио.

Разделете тестото на 15 равни парчета и на леко набрашнена повърхност направете гладка топка от всяко от тях. Сложете ги на една или две тави, като оставяте достатъчно място помежду им. Покрийте, но не увивайте, с още намазнено фолио или чиста кърпа, оставете настрана за час.

Стоплете фурната до 220 градуса (или 200 градуса, ако е с вентилатор). Добавете около 5 с.л. вода в брашното и направете паста за кръстчето – добавяйте по 1 лъжица вода, докато получите гъста паста. Сложете я в шприц с малък отвор и наравете кръстче на всяка тестяна топка. Печете около 20 минути в средата на фурната, докато придобият златисто кафява коричка.

Внимателно затоплете кайсиевото сладко, докато се разтопи, разбъркайте, за да няма бучки. Докато е още топло, намажете го върху готовите хлебчета и оставете да изстинат.

Момиче с много имена – ако Левена ви е трудно, можете да я наричате Лена или Вени. Тези, които не чуват добре, може един-два пъти да се разминат и с Невена. Празнува имен ден на Цветница не защото така е решила, а защото баба й е от шопския край, където на „невен“ казват „левен“. За най-лесно – тя е Невена с „л“, но в никакъв случай не Невел...