Много хора класифицират зеления чай като суперхрана поради широкия спектър от положителни влияния върху тялото, ума и цялостното благосъстояние. Изследванията показват, че зеленият чай може да ускори метаболизма, което, от своя страна, повишава способността на организма да изгаря мазнини. Всъщност зеленият чай е активната съставка в множество добавки за отслабване. Също така е отличен източник на антиоксиданти, които спомагат за намаляването на риска от рак и забавят процесите на стареене. Китайките и японките твърдят, че именно това е тайната на красотата и младежкия им вид. А там се пие много чай.
Матчата е специален вид зелен чай, който се смила на фин прах, като се използват най-добрите части от листата, което води до концентриране на полезните съставки. Консумирането на самите листа умножава многократно положителния ефект. Прахообразната форма също го прави лесен за употреба в рецепти.
А с комбинирането на сурово какао и матча, с благоприятното им влияние върху духа и тялото, се получава един наистина чудесен десерт.
Необходимите продукти:
За основата:
100 г пресни фурми (обезкостени)
100 г едри сушени смокини (измити с топла вода)
½ ч.л. канела
50 г тиквени семки
50 г орехи
50 г сурово какао на прах
1/3 ч.л. ванилия
1/3 ч.л. карамфил смлян
1/3 ч.л. сол
2 с.л. или 10 г какаово масло (разтопено)
За топинга:
120 г кашу (предварително накиснато за поне 1 час)
2 с.л. лимонов сок + 1 с.л. кора
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 с.л. течен подсладител
60 мл растително мляко или вода
1/3 ч.л. сол
½ ч.л. екстракт от ванилия
6 с.л. или 30 г какаово масло (разтопено)
6 с.л. или 30 г кокосово масло (разтопено)
2 ч.л. матча
½ ч.л. моринга на прах (по желание)
За основата:
В идеално сух кухненски робот смелете поотделно тиквените семки и орехите до получаване на фина смес и оставете настрани. После блендирайте заедно смокините и фурмите, докато станат на топка. Добавете всички останали съставки без какаовото масло и смесете до пълното им съединяване. Добавете и него на тънка струя към работещия кухненски робот.
В правоъгълна силиконова или друга подходяща форма, покрита с кухненска хартия, сложете сместа, като натискате с опакото на лъжица или с дъното на чаша, докато основата се слепи плътно и равномерно. Оставете в хладилника, докато правите другата част.
За топинга:
С помощта на пасатор или мощен блендер пасирайте кашуто, лимоновия сок, ванилията, подсладителя, млякото и солта до получаване на хомогенна смес. После излейте на тънка струя двете масла, докато пасаторът работи, за да се емулгира добре. Когато е готово, разделете на две. Към едната добавете матчата и морингата (ако ползвате) и ги разбъркайте добре. Към другата разбъркайте лимоновата кора.
Изсипете върху основата едната част от топинга. Разтръскайте няколко пъти съда, за да се изравни сместа и за да изкарате въздушните балончета. После с лъжичка добавете другата част на малки капки, разпръснати по повърхността. С клечка или тънък нож леко разнесете в различни посоки зелената и бялата част, за да образувате разнородни въртеливи фигури.
Оставете да стегне в хладилник за 3 часа или по-добре за през нощта.
Трайност: 1 седмица добре опакован в хладилник
