За внасяне на малко разнообразие сред по-класическите подправки като канела, джинджифил и индийско орехче. Аз ползвах чай „Ърл Грей” заради лекия му цитрусов аромат на бергамот, но ако сте любители на силни усещания, може да пробвате по-силен вкус като пушения „Лапсанг Сучонг” например.
Необходимите продукти:
(за около 6 порции)
1.2 кг тиква сорт „Матилда”
1 малка глава лук
1 с.л. пречистено масло гхи или кокосово олио
2 пакетчета силен черен чай (или 3 ч.л. насипен)
около 1 л зеленчуков бульон
200-250 мл пълномаслена течна сметана
няколко стръка магданоз (за поднасяне)
крутони (по желание)
Тиквата се почиства от кората и семките и се нарязва на средно големи парчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Маслото се загрява в тенджера и лукът се задушава в него за няколко минути (докато омекне). Добавят се парчетата тиква и се разбърква добре. Налива се бульонът, колкото да покрие тиквата, добавя се малко черен пипер. Загрява се до завиране и се прибавят пакетчетата чай. След 5 минути чаят се изважда, покрива се с капак и супата се оставя да се готви на тих огън още 20-25 минути, докато тиквата омекне напълно. Пасира се с пасатор, подправя се на вкус със сол и черен пипер и се разрежда до необходимата гъстота със сметаната. Сервира се веднага поръсена с малко магданоз, може и с крутони.
