ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Топла супа с карфиол романеско

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

От срещата между обикновения карфиол и броколи би се родило нещо, като „брокофиол“. Съществува, нарича се карфиол романеско (или броколи романеско). Карфиолът романеско е представител на семейството на броколите и карфиола, отглежда се от векове около Рим (от там идва и името) и е рядък пример в природата за т.нар фрактал. Всяка една розичка е с вид на пирамида и е изградена от други по-малки пирамидки, формата е начупена радиално и расте спираловидно.

Но освен интересен на вид, в карфиола романеско има и не малко полезности – съвсем прилично количество растителни белтъчини, фибри, каротин, витамини К, С, А. Разбира се е и много ниско калоричен, което за нас, отворилите поредната бяла страница след празниците, е особено важно. 

Когато ми попадне романеско, обиковено просто го задушавам на пара и заливам с малко горещо масло, сол и прясно смлян черен пипер. Сервирам го цял, заради ефекта. Няма особено много начини по които да се сготви, а и вярвам в това, че истинската храна е семплата. И понеже е зима, смятам че една топла супа е идеалното му приложение.

Необходимите продукти:

4 с.л масло
2 с.л брашно
800 мл. мляко
200 мл. вода
100 мл. сметана
сол, черен пипер
1 малка глава карфиол романеско
3 с.л ситно нарязан пресен магданоз
настърган кашкавал (пармезан, ементал)


Измийте главата карфиол и я разделете на средно големи пирамидки. 

В тенджера загрейте маслото, изсипете брашното и го разбъркайте с метална бъркалка така че да се получи хомогенна смес. Когато започне да променя цвета си към златист, добавете внимателно млякото, разбърквайки постоянно, за да се разтвори брашното напълно, след което прибавете и водата. Изсипете пирамидките романеско, изчакайте супата да заври и намалете степента на котлона, така че да къкри спокойно. Варете 20 минути и разбърквайте често. 
След това време изключете котлона, добавете сметаната, посолете, поръсете с черен пипер и магданоз, ако желаете и с настърган кашкавал. Сервирайте още топла. 

Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.