От А до Ям

Веган идеи за коледната трапеза

Лесно е. Опитайте!

Веган идеи за коледната трапеза

Снимка: Pexels

Идеи за празнични рецепти има много, но ако сте веган, сигурно ви е по-трудно да измислите нещо „по-така“. Тайната е в това да си набавите необходимите продукти. Приготвянето е лесно. Опитайте!

Паста от елда със зеленчуци и кашу

Паста от елда (60 г), тиквичка (½ бр.), аспержи (20 г), гъби шийтаке (20 г), естрагон, прясна мента, лайм, соев сос, няколко листа салата бок-чой (китайско зеле), кашу (10 г), растително масло.

Сварете пастата за няколко минути (според указанията на опаковката). Нарежете тиквичката и гъбите шийтаке на тънки ивици, след което ги запържете в растително масло. Добавете аспержите и бок-чой в тигана, изсипете соевия сос и пак запържете. Изсипете зеленчуците и гъбите върху сварената паста. Добавете естрагон, настърганата кора от лайм и нарязани ядки кашу. Смесете всичко и сервирайте в красива чиния.

Има още...


Салата от киноа с домати

Авокадо (1 бр.), домат (1 бр.), киноа (80 г), тиквени семки, слънчогледови семки, ленено семе, сол, балсамов сос.

Сварете киноата до омекване в подсолена вода. Нарежете авокадото и домата на парченца. Смесете киноата с авокадото и домата, подправете със зехтин и балсамов дресинг. Поръсете със семките и ленено семе.

И още...


Пюре с горски плодове

Банан (1 бр.), ягоди (20 г), червени боровинки (20 г), черни боровинки (20 г), соево / бадемово / кокосово мляко (100 мл), семена от чиа (5 г), бадемови люспи (10 г), кокосови стърготини (на вкус)

Разбийте банана с горските плодове и млякото в блендер до гладкост и изсипете в красива купичка. Гарнирайте с резени от ягоди, бадемови люспи, семена от чиа, кокосови стърготини.

И още...


Коледен веган кекс

Тиква (150 г), сироп от топинамбур (земна ябълка - 160 мл), портокалов сок (160 мл), кокосово масло (40 г), бадемово брашно (100 г), бакпулвер (5 г), оризов оцет (6 г), розова хималайска сол (0,5 г), индийско орехче (0,5 г), царевично нишесте (46 г), кокосово брашно (46 г), сини сливи (70 г), портокалова кора (3 г). За глазурата: какаово масло (100 г), кокосово мляко (100 мл), лимонов сок (5 г)

Обелете тиквата и я настържете на едро ренде. Добавете сиропа от топинамбур, портокаловия сок, оризовия оцет, солта, кокосовото масло към тиквата. Разбъркайте. Нарежете сините сливи на ивици, добавете настърганата кора на портокала и размесете отново получената маса. В отделен съд смесете брашното, бакпулвера, нишестето и индийското орехче. Съединете всичко в един съд и разбъркайте. Намажете формата за кекс с кокосово масло. Сложете във фурната, предварително загрята до 160 градуса, и печете 45 – 60 минути. Украсете готовия кекс с глазурата.

 

Коледа Deluxe: Пълнена паста с манатарки, трюфел и сметанов сос