Любима рецепта, когато искам да използвам твърде зрелите банани. Не е много сладка, за да мога да добавям различни неща. Ако искате по-сладка или ако бананите не са много зрели, добавете още 1 с.л. меласа или около 3 с.л. захар смляна фино.
Върви чудесно като лек сладък десерт и в комбинация с кафе и разни други сладка, даже и със солена разядка. Бананов хляб или кекс, вие избирате как да го наречете.
Рецептата е адаптирана от един от моите любими сайтове за вдъхновение и идеи за постни рецепти – www.veganricha.com.
Необходимите продукти:
Сухи съставки:
220 г брашно (използвах 170 г пълнозърнесто от спелта + 50 г типово бяло брашно)
2 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. готварска сода
1 ч.л. канела или други подправки по избор
½ ч.л. сол
Мокри съставки:
120 мл растително мляко или вода
2 големи узрели банана
1 с.л. меласа
2 с.л. тахан по избор
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ябълка среден размер настъргана
няколко с.л. на ситно нарязани орехи, пекани, сушени плодове
В купа смесете всички сухи съставки. В отделна купа пасирайте бананите, растителното мляко, тахана, меласата и ванилията. Добавете към купата със сухите. Смесете, докато добре се съчетаят. Добавете настърганата ябълка. Добавете орехи, други ядки или сушени плодове. Смесете всичко добре.
Сложете в правоъгълна форма, покрита с хартия за печене. Поръсете нарязани ядки отгоре (по избор). Печете 50-55 минути в предварително загрята фурна на 180ºC.
Оставете го във формата за 10 минути. Извадете го и изчакайте да изстине напълно, преди да го нарежете.
Трайност до 4 дни.
А ето и още едно вкусно предложение!
