От А до Ям

Вкусно по природа: Детокс салата с интересен дресинг

Много се говори за детокс.

Вкусно по природа: Детокс салата с интересен дресинг

Снимка: Николета Колева

След като приключи "голямото плюскане", много от нас се чувстват понатежали, с неприятно усещане от рязката промяна на храненето по време на празниците. Според мен не е необходимо да се хвърляме в някакви строги и аскетични режими на хранене, за да успокоим гузната си съвест. Нещо по-лесно изпълнимо и нежно приложимо би имало по-голям ефект за тялото и за психиката.

Много се говори за детокс и различни видове, има и много доводи за и против него. Според мен след като се прилага от древни времена в различни части на света, то има причина.  Може да се прави по лек начин чрез консумиране на определeни храни, като не е необходимо да се купуват специални хапчета или да се спазват строги лишения. Да заместите едно от яденетата с растителна храна, която има детокскиращ ефект, е по-лесно за реализиране, отколкото плановете ви от рода на: „От понеделник съм диета! От Нова Година ще ям само ябълки! От другия месец няма да ям захар!” 

Тази рецепта за детокс салата научих, докато работех в специализиран ретрийт център. Всички съставки са подбрани специално – да благоприятстват черния дроб и храносмилането чрез лек детокс. Карфиолът и броколите са чудесни за черния дроб, ниски на въглехидрати и намаляват ефекта на свободните радикали. Морковът също е чудесен заради важните витамини А и Е. Дресингът е без мазнина, с  малко мед за вкус. Макът е кореноплодно от Перу, изключително полезно


за балансиране на хормоните, богато на минерали и помага срещу умората. Боровинките са изключително богати на минерали, ниски на захари и въглехидрати, много полезни за работата на черния дроб и освен това – доста вкусни. Лимонът в тази рецепта помага за храносмилането на зеленчуците и е богат на важния за организма ни витамин С. Не подценявайте солта. Заради нашествието на консервирани и силно рафинирани храни, на солта й излезе лоша слава. Качествената сол – в малки количества – е важна за добрата функция на храносмилателната система и алкализиранеото на тялото. Не е случайно, че всички животни и доста насекоми консумират сол. Самият дресинг е странен на вкус. Като го оставите да маринира заедно със зеленчуците става доста приятно. Eто и рецептата: 

Необходимите продукти:

½ глава карфиол
 ½ глава броколи
1  морков

Дресинг:
150 г замразени боровинки
2 ч.л. мед
½ ч.л. сол
сок от 1 лимон
2 с.л. мака
 ½ ч.л. хлорела (по избор)

В чопър смелете зеленчуците докато станат ситни като ориз.
За дресинга – пасирайте заедно всички съставки. Разбъркайте добре салатата с дресинга. Оставете да престои поне 1 час. Най-добре е да се консумира същия ден.