ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Фъстъчено, карамелено и с шоколадов вкус!

Вкусно по природа: Фъстъчено, карамелено и с шоколадов вкус!

Снимка: Николета Колева

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Тази рецепта е вдъхновена от големия апетит на моят любим към комбинацията шоколад и фъстъци и особено печени фъстъци. Споделяйки живота си заедно, той промени много хранителните си предпочитания, но влечението му към всякакви снаксове с шоколад и фъстък, независимо от качеството им, не се е променило. Затова, вместо да се страда,лишавайки се от нещо толкова любимо, аз предпочитам да измисля подходящи рецепти, които включват любимата му комбинация и нямат разни нежелани силно рафинирани елементи.

Рецептата е от две части и се прави доста лесно и бързо – в една купа с пасатор. Преди време изпекох голямо количество фъстъци във фурната. Предпочитам аз да го правя сама, защото купешките са с подозрително олио и много сол. В тава и в предварително загряна фурна на 180 С ги пека 15 мин, като 1 – 2 пъти ги разбърквам, за да са равномерно изпечени. Оставям ги да изстинат преди да ги прибера в буркан. Така знам, че имам  за дълго време.

Необходимите продукти

Фъстъчени карамел

50 г кокосово масло (разтопено)
40 г какаово масло (разтопено)
50 г фъстъчен тахан
30 г мака
50 г кокосова захар (смляна на ситно в кафемелачка)
¼ ч.л. сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
50 мл топла вода
30 г печени фъстъци на на малки парчета

Суров шоколадов топинг

6 с.л. сурово какао на прах
2 с.л. (20 г) кокосово масло (разтопено)
2 с.л. (20 г) какаово масло (разтопено)
3 с.л. (30 г) пълномаслено кокосово мляко (стайна температура)
3 с.л. течен подсладител по избор
½ с.л. мака
¼ ч.л. сол

За фъстъчения карамел:

Пасирайте на ниска степен всички съставки без водата и фъстъците, за кратко колкото да се смесят. Докато работи пасатора с тънка струя сипете водата, така ще се получи добра емулсия. Важно е водата да е топла (не студена), защото иначе какаовото масло може да се пресече и не може да се изпълни рецептата. Щом водата се съдени с останалото разбъркайте и фъстъците. Изсипете в подходящ съд. За целта ползвах правоъгълен силиконов 9 см / 22 см, може и 8 см на 20 см. Ако нямата силиконов, друг подходящ покрит с хартия за печене. Оставете в хладилник да стегне напълно 1 час преди да нанесете шоколадовия топинг.

За суровия шоколадов топинг:

Пасирайте всичко заедно докато се съедини напълно. Нанесете го върху стегналото барче. Раздрусайте го няколко пъти, за да слегне и да няма въздух между пластовете. Оставете в хладилника да стегне отново за минимум 30 мин.

Гарнирайте с печени фъстъци отгоре преди да е стегнал шоколада.

Съхранявайте в хладилник до 5 дни.

 

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...