Моята майка не умее и не обича да готви. Може да приготвя не повече от 10 неща, някои от които не особено добре. Една от малкото й сполучливи рецепти е картофената салата. Имам много ярки спомени как се наслаждавам на купа с индустриално количество картофена салата.
На някои места във Франция я предпочитат с майонеза. Мой близък веднъж сподели, че му се яде нещо такова. Аз майонеза не обичам и затова ми хрумна тази версия на основата на белен слънчоглед.
Необходимите продукти:
1 кг варени картофи (белени и нарязани на големи кубчета)
½ кромид лук нарязан на ситни полумесеци или 2 стръка пресен на ситно
½ връзка магданоз накълцана на ситно
За белия сос от слънчогледови семки:
100 г белени слънчогледови семки накиснати за 2 часа
50 г зехтин
½ ч.л. мед
2 скилидки чесън
1 ч.л. дижонска горчица
1-2 с.л. лимонов сок
½ ч.л. сол
щипка черен пипер
50 мл хладка вода
Приготвяне на белия сос:
Всичко се пасира заедно до получаване на хомогенен крем. Разбърквате картофите заедно с готовия сос, копъра и лука. Най-добре консумирайте веднага или съхранявайте добре покрито в хладилник до 2 дни.
А ето и още едно предложение за салата!
