От А до Ям

Вкусно по природа: Лимонов ориз

Балансирана и много вкусна рецепта, еднакво подходяща за основно ястие и за гарнитура

Вкусно по природа: Лимонов ориз

Снимки: Авторът

Това ми беше любима рецепта в продължение на повече от година. Когато започнах да правя редица промени в живота си и в разбиранията си за храната и готвенето, моя близка ми препоръча книга за балансирани и вкусни рецепти. Тази рецепта за лимонов ориз е адаптирана оттам. Част е от арсенала ми с ястия, които мога да сготвя от раз навсякъде и по всяко време.

За добър резултат препоръчвам при варенето оризът да се остави леко ал денте. Грахът и ментата са изцяло по желание, ястието е чудесно и без тях.

Необходимите продукти:

2 порции, 10 минути

250 г сварен ориз
2 см джинджифил настърган
½ ч.л. резен семена
½ ч.л. кимион/ким семена
½ ч.л. смлян кимион
½ ч.л. смлян кориандър
½ ч.л. куркума
сол и пипер на вкус
2 с.л. лимонов сок + кора на 1 лимон
4-5 листа прясна мента накълцана (по желание)
100 г замразен грах, предварително бланширан за 3 минути (по желание)

 

На загрят тиган с мазнина първо запържете леко семената за около 2 минути на среден огън, после сложете джинджифила за 3-4 минути. Разбърквайте леко от време на време.

Добавете останалите подправки, разбъркайте и добавете ориза, лимоновия сок и кората. Увеличете температурата и бъркайте, докато целият ориз се покрие и стане жълт.

Овкусете с още лимонов сок, сол и пипер, ако е необходимо. Сервирайте веднага щом е готово, гарниран с тиквени семки, мента и чери доматчета.

Върви чудесно и като основно ястие, и като гарнитура.