Обожавам червено цвекло – възможностите му да оцветява всичко, дори и пръстите, и да придава специфичен сладък вкус към ястието. Ям го сурово и сготвено. Докато живеех в Азия, това беше едно от нещата, което ми липсваше, защото климатът не беше подходящ за отглеждане на цвекло. Ето, че и в по-студения климат има нещо положително.
Тази разядка е идеална за всеки повод, за да впечатлите гостите си и за да приготвите нещо бързо и пълноценно за хапване, дори и в последния момент.
Необходимите продукти:
150 г слънчогледови семки (накиснати за минимум 4 часа и добре изплакнати)
1 бр. цвекло среден размер (около 200 г), настъргано
2 скилидки чесън
сок от 1 лимон
60 мл зехтин
1 с.л. сусамов тахан
1 ч.л. кимион
½ ч.л. кориандър
1/3 ч.л. сол
черен пипер на вкус
Всичко пасирайте заедно, докато стане хомогенно и кремаво.Чудесно подхожда с всякакви зеленчуци, авокадо, любимите крекери и хляб.
Гарнирано със сумак, зехтин, слънчогледови семки, сусам и пресен лук.
Трайност: 4 дни в хладилник.
