Използвайки този сайт Вие приемате, че използваме „бисквитки", които ни помагат за подобряване на преживяването на потребителите, за персонализиране на съдържанието и рекламите, и за анализ на посещаемостта. Вижте нашата политика за бисквитките повече тук.

Вкусно по природа: Салата с лимец

Вкусно по природа: Салата с лимец

Снимка: Николета Колева

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Има много начини да се приготви салата, за да не бъде тя „просто една салата”.

Научих за съществуването на лимец преди две години, когато работех във веган ресторант. Беше най-популярната за клиентите ни съставка.

Преди девет години, когато заминах за Азия, не бях чувала за лимец. Обичам да ям житни зърна и съм ги готвила по всякакъв начин. Така реших рецепта, която съм правила с обикновено жито, този път да приготвя с лимец. Рецепта за перфектна салата, защото съдържа всички необходими компоненти за пълноценно и балансирано хранене.

Необходимите продукти:

(за 2 порции)
200 г лимец
1 ч.ч. бейби спанак
2 листа червено зеле на ситно
½ червена чушка на кубчета
½ зелена чушка на кубчета
½ краставица на кубчета
4 бр. репички на полумесец
5 стръка магданоз накълцан
1 с.л. черен сусам
1 с.л. слънчогледови семки (запечени леко на сух тиган)

За дресинга:
1 с.л. лимонов сок + кора от 1 лимон настъргана
1 с.л. балсамико
6 с.л. зехтин
½ ч.л. сух риган или чубрица
½ ч.л. сумак
1/3 ч.л. сол и пипер

 

Винаги накисвам всички житни/ориз поне за 30 минути преди готвене. Това помага за доброто храносмилане и намалява значително времето за готвене. На опаковката на лимеца, който ползвах, пишеше да се готви за 40 минути. Понеже го оставих накиснат за цяла нощ, после се свари за 12 минути.

Подгответе дресинга, като в купичка разбъркате подправките заедно с лимоновия сок и балсамикото. После добавете зехтина и пак разбъркайте.

След като лимецът е готов, го изплакнете със студена вода. Оставете го добре да се изцеди. Разбъркайте първо лимеца заедно с ¾ от дресинга. Оставете да поеме вкуса за 20 минути.

Добавете и разбъркайте остатъка от дресинга с всички останали съставки. Сервирайте и се насладете на вашата перфектна салата.

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...