ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Шоколадово барче, защото всички го обичат!

Вкусно по природа: Шоколадово барче, защото всички го обичат!

Снимка: Николета Колева

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Понеже не съм добра в избирането на подходящ подарък, последните няколко години приготвям нещо сладко за специалните поводи на близките си. Какво по-хубаво от това да подарим нещо специално, приготвено от нас, съдържащо вкусни и полезни съставки? Още по-добре е да угодим и на себе си, като се поглезим със специален десерт, нали?

Идеята за тази рецепта дойде, докато обсъждах с приятелка планове за празниците и тя ми сподели, че ще приготви пралине-барчета като подарък на роднините си.

Необходимите продукти:

(40 минути за подготовка, за съд ~ 8/20 см, 8 бр. или 16 по-малки бр.)

Блат
50 г овесени ядки
 80 г фурми (без костилки)
1 с.л. кокосово масло (разтопено)
1 с.л. сурово какао на прах
¼ ч.л. сол

Лешниково пралине
50 г сурови лешници (разделени на две)
200 г лешников тахан
50 г кокосова захар (смляна на ситно в кафемелачка)
2 с.л. мака (по избор)
 ¼ ч.л. сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
60 г (4 с.л.) кокосово масло (разтопено)
60 г (4 с.л.) какаово масло (разтопено)

Суров шоколадов топинг
80 г сурово какао на прах
 3 с.л. (30 г) какаово масло (разтопено)
3 с.л. (30 г) кокосово масло (разтопено)
3 с.л. течен подсладител по избор
¼ ч.л. сол
2 с.л. топла вода

Подготовка на блата:
В чопър смелете овесените ядки, солта и какаото на прах, докато станат на брашно. Добавете фурмите и бледирайте, докато се съединят. Накрая смесете и кокосовото масло.

Изсипете в тава, покрита с хартия за печене, или в силиконова форма. Натиснете и изравнете добре сместа. За целта ползвах правоъгълна силиконова форма  - 9 см / 22 см, може и 8 см на 20 см. Ако нямате силиконова, друг подходяща, покрита с хартия за печене. Оставете да стегне в хладилник, докато приготвяте останалото.

За лешниковото пралине:
На сух тиган на средно висока температура запечете лешниците за около 5 мин, като ги разбърквате непрекъснато. Щом започнат да потъмняват и да пускат аромат, ги прехвърлете в купа. След като изстинат, ги разтъркайте с кърпа или с пръсти, за да махнете люспите.

Пасирайте на ниска степен всички съставки без маслата и лешниците, за кратко, колкото да се смесят. Докато работи пасаторът, с тънка струя сипете кокосовото и после какаовото масло, така ще се получи добра емулсия. Накрая леко разбъркайте половината от печените лешници. Изсипете върху блата. Оставете в хладилник да стегне напълно, 1 час преди да нанесете шоколадовия топинг.

За суровия шоколадов топинг:
Пасирайте всичко заедно без водата, докато се съедини напълно. На тънка струя добавете водата и пасирайте до пълното й съединяване с останалото. Важно е водата да е топла (не студена), защото иначе какаовото масло може да се пресече и не може да се изпълни рецептата. Нанесете готовия шоколадов топинг върху стегналото барче. Раздрусайте го няколко пъти лекичко, за да слегне и да няма въздух между пластовете. Гарнирайте с останалата половина от печените лешници.

Оставете в хладилника да стегне отново за минимум 20 мин.

Съхранявайте в хладилник 1 седмица

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...