ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Супа с грах и мента

Вкусно по природа: Супа с грах и мента

Снимка: Николета Колева

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Отново сме пред нещо здравословно и неустоимо.  Предлага ни го нашият гост-автор шеф Николета Колева.

Рецептата за супа с грах и мента е много пролетна и свежа, също така е доста гъста и питателна.

Често се повдига въпросът за замразени, консервирани и пресни продукти. Разбира се, прясното винаги е най–добрият избор. Обаче има някои продукти, които много рядко и трудно се срещат пресни. Това не значи, че трябва непременно да се лишаваме от тях. Замразените плодове и зеленчуци поред мен са добър избор, защото са шоково замразени, когато са напълно узрели. Освен това е хубаво да има нещо във фризера за спешни ситуации.

Необходимите продукти:

1 голям лук на ситни кубчета
4 см джиджифил на ситно (или настърган)
2 скилидки чесън на едро
2 ч.л. кориандър
1 с.л. джоджен, сушен
⅓ ч.л лют червен пипер на прах (по избор)
2 бр картофа на кубчета
2 бр. морков на кубчета

2 – 3 стебла селари на кубчета
2 бр тиквички на кубчета
500 г замразен грах

шепа прясна мента (около 20 г)

лимонов сок на вкус
сол и пипер на вкус

В дълбока тенджера със загрята мазнина се слага лукът и се сотира на средна температура, докато стане прозрачен. Добавят се чесънът и джиджифилът за около 1-2 мин. После - кориандърът на прах и веднага след това се добавят картофите, морковите и селарито и се бъркат около 3–5 мин. После тиквичките, като се бъркат често за още няколко минути. Накрая замразеният грах се обърква заедно с останалите продукти, след което се добавят около 2 л вода – да е около 10 см над зеленчуците. Супата се оставя се да ври около 20 мин на среден огън.

Овкусява се с лимонов сок, сол и пипер на вкус.

Прясната мента се слага накрая, непосредствено преди да се пасира.

Как се прави суров веган турон?

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...