ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусът на Франция: Две предястия с аспержи

Вкусът на Франция: Две предястия с аспержи

Снимки: Мира Донкова

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

В сезона на аспержите Мира от Marmottes et Chocolat ни представя две предложения за предястие с аспержи и твърдо сварени яйца. Лесно и вкусно.

Вариант I
Необходимите продукти:

(4 порции)

12 бели аспержи
2 твърдо сварени яйца

Дресинг:
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
щипка сол и ½ ч.л. горчица

• Долната дървесна част на аспержите се отделя и стъблата се обелват с картофобелачка.
• Сваряват се на пара за 20 минути (или в тенджерка с подсолена вода), докато омекнат. Изваждат се и се оставят в чиния.
• Заливат се с дресинга и се оставят да се мариноват за около 30 минути на стайна температура.
•  Преди сервиране се поръсват с настърганите на едро ренде яйца.

Вариант II
Необходимите продукти:

( 4 порции)

20 тънки млади зелени аспержи
4 твърдо сварени яйца
1 с.л. зехтин
40 г бяло саламурено сирене
30 г крем-сирене
щипка лют пипер

Дресинг:
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
щипка сол и ½ ч.л. горчица

 

• Твърдо сварените яйца се разрязват на 2, жълтъците се отделят в купа, белтъците са запазват.
• Натрошеното сирене и крем-сиренето се добавят към жълтъците, както и щипката лют пипер, размесва се добре с вилица до получаване на хомогенна смес. При нужда може да се добави още малко крем-сирене (или малко масло).
• С получения крем (става доста гъст) се пълнят половинките от белтъците с помощта на лъжичка. Може да се поръсят с малко червен пипер, за цвят.
• Аспержите се почистват от долната дървесна част и стъблата се обелват с картофобелачка.
• Зехтинът се загрява в тиган и аспержите се запичат за 7 – 8 минути, като се разбъркват от време на време, докато омекнат. 
• Прехвърлят се в чиния, поръсват се с дресинга и се сервират, придружени от пълнените яйца.

 

Печено свинско на конци

 

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...