„Glühwein”, „mulled wine”, „glögg”, „vin chaud”, „греяно вино” – множество имена за (почти) една и съща напитка, която ще ви стопли през зимата.
При готвене с вино спазвам два основни принципа:
Първо – никога не готвя с вино, което не бих пила (изключение – вината, които бих дегустирала с удоволствие, но които ще е кощунство да използвам за готвене)
Второ – една чаша вино в яденето, една чаша с вино за готвача.
След като вече сте запознати с основните правила, може да пристъпим към рецептата.
Необходимите продукти:
500 мл доброкачествено червено вино
4 резена нетретиран портокал
1 пръчка канела (около 10 см)
4 зърна карамфил
5-6 зърна пипер Кампот – по желание (може да се замени с 2-3 зърна черен пипер)
1 бр. звездовиден анасон
2 с.л. кафява захар
Виното се сипва в тенджера, добавят се резените портокал, захарта и подправките. Загрява се на тих огън до завиране. Отдръпва се от огъня, покрива се и се оставя ароматите да се разтворят и поемат от виното за 30 минути. Загрява се на тих огън почти до завиране. Сервира се горещо.
Това е рецептата, сред стотици други, която съм напаснала за домашна употреба. Можете да адаптирате видовете и количеството на подправките и захарта според вашия вкус.
