ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусът на Франция: Клафути с тиквички

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Тази седмица нашият гост-автор Мира Донкова от Marmottes et chocolat споделя една рецепта, в която да използваме последните тиквички за сезона. Пробвайте я, не отнема много време и е невероятно вкусна!

Отношенията ми с тиквичките са отдавнашни и донякъде трънливи в началото. Дълго време ги избягвах при възможност или ги заобикалях отдалеч. В интерес на истината, наблюдавам същата тенденция и при дъщеря ми. Недоверието ми към тиквичките продължи горе-долу по време на цялото ми детство. С годините обаче полека-лека се опитомихме взаимно и в днешни дни дори се ценим.

Дълго време не обичах тиквички в друга форма освен пържени с копър и кисело мляко, чесънът беше за краен случай и не повече от веднъж годишно. А най мразех пълнените с кайма. Тях избягвам и до днес. Постепенно започнах да разширявам тиквичковия си мироглед с тиквички с ориз, на кюфтета, мусака, пълнени със сирене и яйца, на кейк, тарта, или както е в днешния случай – под формата на солено клафути.

Преди време бях разказвала за традиционното клафути с череши и как ако се направи с други плодове, сменя и името си. Но така и не разбрах, дали името се сменя и в соления вариант. Затова може би днешната рецепта няма да е много лингвистично правилна, но пък подборката на вкусове е достатъчно хармонична, за да компенсира този недостатък. Пък и е бърза и лесна – компенсацията е двойна.

Необходимите продукти:

500 г тиквички
100 г  узряло козе сирене (или друго сирене с по-изразен вкус)
50 г кариеви ядки (пекан)
30 г бадемово брашно
2 яйца голям калибър
30 г нишесте
30 г брашно
250 мл прясно мляко
бучка масло (за намазване на тавата)
 джоджен (по желание)
сол
черен пипер

Тиквичките се измиват, почистват от дръжките и се нарязват на кубчета.

Тавата се намазва с масло. На дъното се разпределят нарязаните тиквички, поръсват се с натрошеното сирене и нарязаните на едро ядки.

В купа се разбиват яйцата, добавят се брашното, бадемовото брашно, нишестето, подправя се със сол и черен пипер и се разрежда с млякото. С получената смес се заливат тиквичките и сиренето.

Клафутито се пече за около 30 минути. Сервира се топло, поръсено с нарязан джоджен (по желание).

Рецептата е с леки модификации от списание Saveurs, брой 220, юни 2015 г.

 

Вкусът на Франция: Тиквички с къри и стафиди

Вкусът на Франция: Тиквички с къри и стафиди

 

 

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...