ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусът на Франция: Парижка салата

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Знаете ли, че...

Култивираните печурки на френски се наричат “парижки гъби” и второ, че земята под Париж е доста куха? Ако слезете няколко метра под повърхността, ще се озовете в подземен град, на места със същите улици като отгоре, с катакомби, стари каменни кариери и изоставени тунели на метрото.

А каква е връзката между подземния Париж и гъбите? Много просто – в продължение на години, те са били култивирани там. Самите култивирани печурки са се появили по времето на крал Луи XIV във Версай и после в продължение на около едно столетие са били отглеждани в катакомбите и каменните кариери под Париж, на тъмно и на постоянна хладна температура. По времето на Наполеон III, когато започва строежът на метрото, производството на гъби е пренесено близо до град Сомюр, по поречието на Лоара, където има много варовикови скали и пещери. В наши дни обаче повечето гъби идват от Холандия или Китай, така че парижките гъби не са много парижки. Глобализация!

Та, парижките гъби са допринесли донякъде за името на днешната салата. Вкусна и засищаща, можете да я сервирате за лек обед или вечеря, заедно с хрупкава франзела, чаша вино и да се пренесете мислено на малка масичка на тротоар с изглед към Айфеловата кула.

Необходимите продукти:

(за 4 порции)

8 – 10 листа зелена салата
200 г шунка
60 г ементал
4 средноголеми картофа
4 яйца
5 – 6 броя култивирани печурки
6 – 8 броя чери домати (по желание)

За дресинга:

½ ч.л. сол
1 ч.л. горчица
2 ч.л. ябълков оцет
2 ч.л. вода
6 ч.л. олио

 

Картофите се сваряват за 15 минути и се обелват. Оставят се да изстинат напълно. Нарязват се на шайби.

Яйцата се сваряват за 9 минути, охлаждат се в студена вода, обелват се и се нарязват на четвъртинки.

Шунката и ементалът се нарязват на дребни кубчета, а чери доматите – на половинки. Култивираните печурки се почистват, измиват и нарязват на тънки ивици.

Продуктите за дресинга се смесват и разбиват добре.

Листата салата се накъсват/нарязват и подреждат в купа или сервизна чиния. Отгоре се разпределят шунката, ементалът, картофите, гъбите и чери доматите. Най-отгоре се подреждат четвъртинките яйца. Сервира се, полята с дресинга.

 

Вкусът на Франция: Галет с бели праскови

Вкусът на Франция: Галет с бели праскови

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...