ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусът на Франция: Пълнени домати

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Мира Донкова от Marmottes et chocolat днес ни представя една лесна класическа френска рецепта за дните, в които се чудим какво да сготвим. 

Тази рецепта трябваше да се появи в блога още преди два месеца, когато все още имаше домати на пазара, а дните бяха сравнително топли и дълги. В момента при нас е студ, дъжд и време за чай под одеялото. Но винаги може да я запазите за лятото, когато доматите отново ще се появят на пазара.

Вкъщи пълнените чушки се радват на особена почит. От една страна, аз ги харесвам много, от друга, това е начин Камбанката да яде зеленчуци, без да мърмори… Имаме обаче някои принципни разногласия по въпроса. Аз ги предпочитам в постния им вариант, а фамилията ги очаква с месо. Познайте кой отстъпва в крайна сметка и си изяжда почти цялата тава постни пълнени чушки на Бъдни вечер, за да си навакса за годината. Независимо от това, пълнените чушки са тайното ми оръжие, когато се чудя какво да готвя или когато не ми се занимава да пробвам нови рецепти.

За да не ни омръзва понякога редувам българските пълнени чушки с френския им събрат – пълнените домати. Те са една много популярна рецепта от домашната френска кухня. Дотолкова, че може да ги закупите от месарницата направо готови напълнени и вкъщи само да ги опечете. Френските домати (в най-разпространения вид на рецептата) се пълнят само с кайма, сурова, и се пекат с ориза за гарнитура. За разлика от нашите пълнени чушки (или тиквички), където каймата и оризът се намират в плънката. Малки, но съществени разлики, които водят до различни, но също толкова вкусни резултати. Признавам, че на мен ми допадат и двата варианта.

Необходимите продукти:

500 г кайма
6 големи домата
1 глава лук
няколко стръка магданоз
няколко стръка мащерка
черен пипер
1 яйце
1 ч.ч. ориз

 

Лукът се почиства и нарязва на ситно. Поставя се в купа заедно с каймата, добавят се яйцето, нарязаният магданоз и 3/4 от изронената мащерка. Подправя се със сол и черен пипер.

Доматите се измиват и горната им част се отрязва, за да стане като капаче. Вътрешността им се издълбава с лъжица, сърцевина се нарязва на ситно и половината се добавя към каймата. Всичко се обърква добре и каймата се разделя на 6 части.

Всяка част се оформя на топка и поставя в издълбания домат. Захлупва се с отрязаното капаче (може да се забоде с клечка за зъби, за да се задържи на място).

Фурната се загрява на 180 градуса.

Оризът се измива и се поставя в тава. Добавят се останалата доматена сърцевина и остатъкът от мащерката. Посолява се и се добавят 2 чаши вода (съотношение вода – ориз е 2:1 ). Пече се около 35 – 45 минути, докато оризът се свари и доматите се сготвят. Преди сервиране може да се поръсят с още малко магданоз и мащерка.

 

Вкусът на Франция: Гуерон

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...