От А до Ям

Вкусът на Франция: Салата „Коб“

Богата, засищаща и лесна за приготвяне

Днес нашето френско момиче Мира от Marmottes et chocolat ни споделя рецептата за легендарната салата „Коб“, зад чието първо приготвяне преди близо един век, има много интересна история. В нея можете да използвате вече сварено пилешко или яйца, всъщност нещо такова е направил и самият Робърт Коб...

Историята разказва, че една вечер Робърт (Боб) Коб, собственик на ресторанта Brown Derby в Холивуд, бидейки много гладен късно вечерта, отворил хладилника и събрал първите неща, които му попаднали пред очите – зелена салата, кресон, малко печено пилешко, авокадо, сварено яйце, синьо сирене и няколко домата. Нарязал всичко и го полял с малко изостанал дресинг. Споделил нощното си пиршество с приятеля си Сид Грауман (създател на Grauman’s Chinese Theatre на "Алеята на славата" в Холивуд, познат на всички почитатели на „Междузвездни войни“… а за другите пояснявам: в това кино се е състояла премиерата на филма на 25 май 1977). Сид Грауман толкова харесал салатата, че на следващия ден се върнал в ресторанта и поискал да му сервират „салатата на Коб“. И така полека-лека салатата си проправила път в основното меню на ресторанта, а оттам и в останалата част на Америка.

Легенда, достойна за Холивуд!

Необходими продукти:

(за 1 порция)

2 – 3 листа маруля (зелена салата)
1 яйце
¼ авокадо
3 – 4 чери домата
2 – 3 тънки резена бекон
½ парче сварено пилешко филе
около 25 г синьо сирене

За дресинга:

½ ч.л. сол
½ ч.л. горчица
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
6 ч.л. зехтин

Яйцата се сваряват за 9 минути (твърдо сварени). Изваждат се и се прехвърлят в купа със студена вода с лед, докато изстинат. Обелват се и се нарязват на четвъртинки.

Резените бекон се запичат до златисто в горещ тиган. Оставят се настрана.

Чери доматите се нарязват на половинки, авокадото и пилешкото – на хапки, а сиренето на дребни кубчета.

Марулята се накъсва и поставя в купа или чиния. Отгоре се подреждат останалите компоненти. Продуктите за дресинга се разбъркват добре и салатата се подправя с получения сос. Сервира се веднага. По желание може да се поръси със ситно нарязан сибирски лук.

 

Вкусът на Франция: Салата с пушени гърди и зелен фасул

Вкусът на Франция: Салата с пушени гърди и зелен фасул