Необходимите продукти:
Приготвяне на тестото:
Брашното се пресява в купа, добавят се смлените лешници и солта. Маслото се размесва със захарта, добавят се яйцето и ваниловият екстракт и се разбърква добре. Прибавя се към пресятото брашно. Омесва се бързо на твърдо тесто. Тестото се оформя на топка, завива се в прозрачно домакинско фолио и се оставя в хладилник за 2 часа (според рецептата най-добре за 1 нощ).
Тестото се разточва между два листа пекарска хартия до дебелина около 5-6 мм. Връща се за 30 минути в хладилника да стегне добре. От стегнатото тесто се изрязват кръгове с радиус около 1 см по-голям от формата за тарталетите. С тях се покриват дъното и стените на тарталетените формички. Дъното на формичките се надупчва на няколко места с вилица и се застила с пекарска хартия, върху която се поставят керамични топченца за печене (или стар боб).
Дъната на тарталетите се пекат за около 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. Изваждат се и се оставят да изстинат напълно върху решетка.
Приготвяне на плънката:
Нектарините се разрязват на 6 парчета всяка и се отделя костилката. В тиган се загрява маслото и се слагат парчетата нектарини. Поръсват се със захарта мусковадо, добавят се стръкчетата пресен розмарин. Оставят се да се карамелизират на тих огън за 5-6 минути, като се обръщат от време на време. Накрая се добавя портото и се оставят на огъня за още 2-3 минути, докато сиропът се сгъсти. Оставят се да изстинат, обелват се от ципата и се нарязват на тънки ивици.