От А до Ям

Вкусът на Франция: Тиквички с къри и стафиди

Бърза и лесна гарнитура.

Лятото не може да мине без аромата на тиквички. В горещите дни прекаленото стоене до печката е немислимо, затова можем бързо да ги приготвим като гарнитура към печено месо, а как точно, ще разберем от нашето френско момиче Мира Донкова от Marmottes et chocolat.

Лято. Това значи тиквички, за най-голяма скръб на дъщеря ми. Е, от време на време разнообразявам с патладжани и чушки, макар и това не я прави по-щастлива. Но понеже съм майка мъчителка, се опитвам да разнообразявам менюто на горкото дете (тийнейджър в пълната си прелест) с разни зеленчуци, вместо да го оставя да преживява на хамбургер, пица, паста, чери домати и салата от супермаркета.

Тиквички и къри са доста добра комбинация, а ако добавите и малко хрупкавост от ядките и сладост от стафидите, се получава доста комплексен вкус, защото, няма какво да се лъжем, сами по себе си тиквичките не доминират особено сетивата. Та, ако някой ден имате килограм тиквички и липса на вдъхновение, можете да пробвате тази рецепта.

Необходимите продукти:

(за 4 порции)

1 кг зелени тиквички
50 г ядки пекан
40 г стафиди
2 ч.л. къри на прах
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин

Тиквичките се почистват и нарязват на кубчета. Ядките пекан се нарязват на едро.

Зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него се запържва за 1 минута кърито. Добавят се тиквичките и пресованият чесън и се разбърква добре.

Прибавят се стафидите и се оставя да се задуши на среден огън за около 10 – 15 минути, докато водата се изпари и тиквичките омекнат, но останат леко хрупкави.

Преди сервиране се поръсват с ядките пекан.

Бързи кюфтета от тиквички

Бързи кюфтета от тиквички