ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вълшебни зеленчукови бурканчета за лесно готвене през зимата

Вълшебни зеленчукови бурканчета за лесно готвене през зимата
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Ако преди години някой ми беше казал, че ще затварям буркани и още повече – че ще се забавлявам с това, щях да му се изсмея! Винаги съм свързвала “зимнината” с онези мрачни времена, които някои наричат умилително “соц”, а други (като мен) намират за най-злощастния период от българската история. Истината е, обаче, че новите времена донесоха и нови предизвикателства. Ако преди бабите ни затваряха буркани, за да сложат нещо на масата през зимата, сега затваряме буркани, за да сложим на същата тази маса нещо качествено и произведено от самите нас. Което пък, само по себе си, носи удовлетворение и една домашност, която е неочаквано добра терапия срещу есенна и друга депресия.

 

И така, аз реших да пробвам. Сетих се за една вълшебна рецепта на баба ми, която майка ми обожаваше, и при всяко готвене благославяше. Наричаме го “бурканче за готвене”. По правило то съдържа пет основни съставки, може и шест, ако решите, и се използва за зеленчукова заготовка на огромен брой ястия от българската национална кухня. Така през зимата вместо да обикаляте плод-зеленчуците и да купувате “пластмасови” моркови и домати, отваряте килера и вадите зеленчукова дозичка, която да придаде вкус и аромат на всяка манджа.

 

Продуктите са:
10 кг домати (сега е сезонът на едни такива малки продълговати доматчета, които са месести и с тънка ципа – идеални за консервиране)
3 кг зелени чушки
1,5 кг моркови
4 връзки магданоз
сол на вкус
(ако готвите редовно с целина, може да добавите и нея, в количество от около 0,5 кг)

Миете всичко, доматите кипвате в гореща вода, докато омекнат. Нарязвате морковите, чушките и магданоза, доматите белите и нарязвате или пасирате. Обърквате продуктите и пълните малки бурканчета с капачки на винт. Гледате да не остава въздух, а ако има такъв, досипвате от доматения сок, който се е отцедил в тавата. Затваряте здраво бурканите и ги нареждате в голяма тенджера. Тук става интересно: ако сте на село, можете да запалите огън на открито. Ако ли не, взимате най-голямата си тенджера и нареждате вътре бурканчетата. На котлон също става. След завиране намалявате огъня и държите 45 минути.

 

Ястия, които можете за сготвите с вълшебното бурканче: пилешка супа, супа топчета, зеленчукова супа, леща, мусака, гювеч, кебап, яхния, ориз по селски, фасул, и пр., и пр.

Момиче с много имена – ако Левена ви е трудно, можете да я наричате Лена или Вени. Тези, които не чуват добре, може един-два пъти да се разминат и с Невена. Празнува имен ден на Цветница не защото така е решила, а защото баба й е от шопския край, където на „невен“ казват „левен“. За най-лесно – тя е Невена с „л“, но в никакъв случай не Невел...