Здравословно хранене или ортoрексия

 

Здравословното хранене е новата мода в храненето. Съвети как да се храним здравословно ни дават различни специалисти, телевизионни реклами, опаковки на продукти, вестници, списания и цели щандове с книги.

 

В речника ни се появиха думи, които до скоро никой не беше чувал като веганство, суровоядство, детокс, глутенова непоносимост и т.н. Вече пазаруваме „био”, плодовете ни са „органик”, яйцата ни са от свободни кокошки и дори в "Старбъкс" ни предлагат кафето със соево мляко.

 

Проблемът на всяка добра идея е, че може да попадне в два не толкова добри сценария: да се комерсиализира или да бъде доведена до крайност и изпразнена от съдържание. Често пъти за жалост попада и в двата.

 

Така идеята за здравословно хранене частично се компрометира от спекулативните практики на търговци и производители, които чрез поставяне етикети „био”, „органик” и „здравословен” се стремят да повишат цената на стоката си. Напълно естествено много хора си задават въпроса какво точно стои зад тези етикети и доколко оправдано е да плащаме високата премия за желанието ни да се храним здравословно с чиста храна. 

 

Ако все пак човек е избрал този начин на хранене, възниква въпросът къде минава границата на това да следваш един здравословен хранителен режим и да се превърнеш в жертва на този режим.

 

Здравословното хранене е преди всичко балансираното хранене, при което оргазнимът получава необходимото му количество качествени хранителни вещества, за да функционира оптимално. Независимо дали човек е всеяден или е избрал да следва някакъв модел на хранене (вегетарианство, веганство, суровоядство и т.н.), той би могъл да се храни здравословно, ако се стреми да следва принципа на здравословното хранене.

 

За жалост голяма част от хората, които се хранят изключително неблансирано са имено твърдите привърженици на „здравословното“ хранене. Много от тях с течение на времето стават жертва на едно ново хранително разтройство, което психолозите наричат „орторексия невроза“. Думата „орто“ е с гръцки произход и означава „правилно”. Орторексиците са фиксирани върху това да се хранят правилно. 

 

Началото на орторексията е напълно невинно – свързана е с желанието на индивида да се справи с някакво хронично заболявне по алтернативен начин или да подобри общото си здравословно състояние. Безспорен факт е, че гладуването лекува: при контролиран глад, тялото изчиства токсините и започва да разгражда болни тъкани и клетки, за да си осигури енергия. По този начин доказано се лекуват редица заболявания и това е основата на детокс терапията.

 

В същото време възприемането на един контролиран начин на хранене, който драстично се различава от масовия, изисква воля и самодисциплина. Онези, които успяват да си я наложат често развиват чувство за превъзходство над безволевите създания, които не могат да устоят на порция пържени картофки или парче торта.

 

С течение на времето все по-голяма част от времето на орторексика е заето от мисълта какво яде, колко яде и какви са здравословните последствия от поетата храна. Консумацията на чиста храна добива псевдо-духовни измерения. Ден, изпълнен с кълнове, листа от маруля, крекери от амарант и шепа накиснати ядки, се счита за смислен и пълноценен, почти свещен. Всяко отклонение от правилния начин на хранене (което в отделните случаи може да вирара от консумация на шепа стафиди до парче сирене или блокче шоколад) се възприема като падение и трябва да бъде изкупено с още по строги лишения, пост и задължителен детокс.

 

Постепенно жертавата на орторексията достига момент, в който по-голямата част от времето му е посветена на планиране и приготвяне на отделните хранения – накисване, покълване, сушене, бленидране и т.н. Вътрешният живот на орторексика е доминиран от усилията да устои на хранителните изкушения, да се самонакаже за случайно допуснатите отклонения и да подхранва чувството си на превъзходство спрямо онези, които не се хранят с чиста храна.

 

Имено това издигане на начина на хранене до смисъл на живота превръща орторексията в хранително разтройство. По тази основна характеристика тя не се различава от другите две широко разпространени хранителни разтройства – булимията и анорексията. Докато булимиците и анорксиците са фиксирани върху количеството на приетата храна, орторексиците се фиксират върху нейното качество. И в трите случая обаче централно място в общия план на живот на жертвата заема храната.

 

Може би коренът на проблема на това сравнително ново хранително разтройство се крие в склонността на съвременната медицина да лекува всички здравословни проблеми само с медикаменти, изцяло игнорирайки влиянието на хранителните навици върху здравето. Така, когато тази медицина се окаже безпомощна пред някое хронично заболяване, отговорът се намира в т.нар алтернативна медицина и много често е свързан с промяна в начина на хранене. Проблемът настъпва, когато здравословното хранене се превърне в болест само по себе си, защото в тези случаи може да се окаже, че то е дори по-лошо от заболяването, чието лечение е отключило фиксацията.

За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com