ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Зимна торта с тиква, орехи и шоколадов ганаш

Зимна торта с тиква, орехи и шоколадов ганаш
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Обичаме сладкиши и торти. А когато стават, стават. Може да са класики като френската селска торта или по-иновативни като суровата шоколадова торта. Изборът е безкраен. Интересното е в това да пробваш, да вложиш старание и желание.

Според мен за една домашна торта най-важното е да е прясна и вкусна. Оставете перфектния външен вид на сладкарите! Наблегнете на качествените продукти – подберете хубави яйца, шоколад или сметана. Тук няма санитарни изисквания за яйца на прах, не е нужно да ползвате синтетични оцветители, нито рискувате да ви продадат замразявана торта на няколко дни. Старанието и желанието са важни. Тортите затова са ценни. Защото са отражение на желанието ни да направим семейството и приятелите си щастливи. А в това винаги има повече трепет и хубава емоция, отколкото перфекционизъм. Голяма работа, ако някой ъгъл не е както трябва. Дайте предимство на несъвършенството и сърцато се отдайте на предизвикателството!

Днешната торта е такава. Блатовете имат вкус на печена тиква, орехи и шоколадов чипс, ухаят божествено на ванилия, канела и индийско орехче, а в шоколадовия ганаш има и мъничко кафе арабика. Останалото е захар, разбира се – не може да се избегне в една торта. 

Технологията е елементарна, нямате нужда от никаква специална посуда, инструменти – една телена бъркалка стига. Нямате нужда и от тортена форма за печене. Аз рядко използвам моята, след като открих, че в кръгли алуминиеви тавички за еднократна употреба блатовете никога не залепват, винаги излизат перфектно изпечени и могат да се пекат едновременно.

За тортата:
2 ч.ч. пюре от тиква (около 400 г)
1 ч.ч. растително олио
1 ч.л. екстракт ванилия
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 пакетче бакпулвер
1 ч.л. канела на прах
½ ч.л. индийско орехче на прах
2 ч.ч. бяло брашно
½ ч.ч орехи
½ ч.ч. шоколадов чипс

За шоколадовия ганаш:
500 мл прясна сметана
2 с.л. масло
1 ч.л. кафе
350 г шоколад 

 

Нарежете тиквата на парчета, поставете ги върху хартия за печене и я изпечете на загрята фурна (200 градуса) за около половин час. Готова е, когато е напълно омекнала. Извадете парчетата, изчакайте да изстине. Почистете я от кората и пасирайте много добре (с пасатор, в блендер или с вилица).

Намалете фурната на 180 градуса.

С метална бъркалка разбийте много добре яйцата в голяма купа. Добавете захарта и ванилията и разбъркайте така, че сместа да започне да побелява. Добавете бакпулвера, канелата, индийското орехче и на части брашното, разбърквайки всичко до гладка, хомогенна, пухкава смес. Накрая прибавете към нея пюрето от тиква, счуканите на едро орехи и шоколадовия чипс. Разпределете съдържанието в три кръгли алуминиеви тавички (диаметър 16-18 см), които предварително са намазани с олио и поръсени с брашно. Ако искате торта с по-голям диаметър, разделете сместа за два блата.

Печете блатовете за около 40 минути. В края им пробвайте с клечка и, ако излиза суха от блатовете, значи са готови. Извадете ги, оставете ги настрана и изчакайте да изстинат.

Докато се пекат блатовете, направете шоколадовия ганаш. Начупете шоколада (няма значение какъв е шоколадът, използвайте какъвто обичате) на парчета. Изсипете сметаната в стъклена купа и я загрейте за 3 минути на 750W в микровълновата фурна. Извадете я и добавете 1 ч.л. кафе, шоколада и маслото. Изчакайте 30 секунди, преди да започнете да разбърквате с метална бъркалка. Бъркайте, докато шоколадът се стопи. На този етап сместа е гладка, лъскава, но течна. Изчакайте да изстине, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за поне 4 часа. В края им сместа е стегнала и можете да сглобите тортата.

Разделете крема на три части. Две от тях сложете между блатовете, а с третата покрийте тортата. Според мен тортата няма нужда от нищо друго, но можете да я декорирате с ядки или сушени плодове например.

Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days.

 

 

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите на Facebook страницата My Italian Days.