Божоле нуво, младото и жизнено червено вино от региона Божоле във Франция, е ежегоден празник, на който се чества новата реколта. Младото Божоле, или Beaujolais nouveau се произвежда от сорта грозде гаме във френския регион Божоле, Бургундия, който включва 72 селища, 2000 производители и общо 13 000 хектара лозя. Това е младо вино, чиято продажба започва само шест седмици след края на гроздобера, винаги в третия четвъртък на месец ноември. Известно е с лекия си плодов характер и е предназначено да се консумира в докато е младо, тоест не отлежава.

Производителите споделят, че тази година реколтата е особено добра, заради жегата през септември. От вчера то е налично и на нашия пазар, така че ако искате да опитате новото божоле, но се чудите как да се възползвате максимално от това сезонно удоволствие, предлагаме ви пет начина да се насладите на уникалните качества на това вино.

Налейте си чаша, оставете я да подиша за момент и след това отпийте небрежно. Това вино е най-добре да се сервира леко охладено, което засилва плодовите му нотки. Докато отпивате, обърнете внимание на танцуващите на небцето аромати на червени горски плодове, като череши и малини. Лекият и освежаващ характер на Beaujolais Nouveau го прави отличен спътник на различни ястия - от печена пуйка до кремообразна паста.

С какви храни се комбинира най-добре?

Със сирене

Вино и сирене е френската класика. Създайте уютна обстановка за вечерен разговор с приятели, като съчетаете Beaujolais Nouveau с асортимент от сирена. Лекото вино и плодовият му вкус го правят отличен партньор на различни сирена - от кремообразно бри до пикантно козе сирене. Подредете дъска със сирена с разнообразни текстури и вкусове и оставете виното да подсили дегустацията. Комбинацията от Божоле Нуво и сирене осигурява възхитителен баланс, който със сигурност ще повиши нивото на вашето събиране.

Месо или зеленчуци на скара

Макар че това вино е младо, леко и сладко, то може да се комбинира успешно и с някои видове меса, например пилешко и заешко. Живата киселинност и ниските танини на виното го правят подходящо за съчетание с опушени аромати и месо на скара. Освен това е чудесен избор, ако си направите зеленчуци на скара. Божолето е достатъчно богато на вкусове, за да се комбинира с различни вегетариански ястия. Плодовият характер на виното ще допълни чудесно картофите, тиквичките и дори шишчетата.

Божоле с мазна риба

Виното също се съчетава добре с мазна риба, като сьомга и риба тон, особено в стил Beaujolais Cru. С високата си киселинност това вино може да балансира и кремообразни ястия с паста и ризото с риба или миди.

Сладък завършек с десерт

Противно на общоприетото схващане, червеното вино може да бъде възхитителен партньор на десертите. Съчетайте Божоле Нуво с избрани сладки изкушения като ягоди в шоколад, тарталети с горски плодове или дори класическа торта от червено кадифе. Плодовият профил на виното допълва сладостта на десертите, без да ги превъзхожда. Това неочаквано съчетание със сигурност ще изненада и възхити вкусовите ви рецептори, превръщайки се в незабравим и разкошен завършек на вашето преживяване с Beaujolais Nouveau.

Божолето не е просто вино, а покана за празнуване на простите удоволствия в живота. Независимо дали ще изберете да му се насладите в класическа обстановка или ще експериментирате с нетрадиционни съчетания, ключът е да се насладите на момента и да оцените живия и младежки дух на това сезонно вино. Затова вземете бутилка, съберете приятелите си и се впуснете в ароматно пътешествие с Божоле Нуво.