От А до Ям

3 бързи и лесни рецепти със сезонни плодове и зеленчуци

Лятото е богато на продукти, с които природата ни дарява

3 бързи и лесни рецепти със сезонни плодове и зеленчуци

снимка: Pinterest/ Delia O'Shea 

Мисълта за лятото и жегите събужда в съзнанието ни образа за нещо свежо и леко, което приятно гъделичка сетивата ни. Най-добрият начин да влезем в естествения ритъм на лятото, е като се оставим изцяло в пухените длани на август и сезонните плодове и зеленчуци, които щедро ни е донесъл в кошницата.

Такива са тиквичките, доматите, краставиците, лукът, чесънът, чушките и гъбите, а от плодовете – пъпеш, диня, круши и праскови. Всички тези прелестни продукти са наситили в себе си силата на слънцето, както и топлината на лятото. Добре знаем, че да вкусиш от пресен домат е несравнимо блаженство. Предлагаме ви нашия прочит на малките радости на лятото с няколко бързи и лесни рецепти. Един малък творчески миг в кухнята, в който да сътворим нещо за душата. При приготвянето на ястията, е добре да имате до себе си добре изстудено бяло вино. Нещата вървят някак по-лесно и весело.

Пица с блат от нахут

Необходимите продукти:

400 гр нахут

1 ч. ч. брашно от просо, нахут или оризово по избор

1 ч. ч. вода

сирене (ядково или обикновено)

щипка чубрица или босилек - по избор

Ако нахутът е в кутийка за директна консумация – направо се блендира; ако е суров – се накисва за поне 24 ч. и се вари. Изброените продукти се слагат в купа. Забърква се тесто, като се слага водата до получаване на необходимата консистенция за блат. В тава, върху хартия за печене се разстила блата. Отгоре се нареждат продукти по избор – тиквички, сирене, настърган домат и всичко, което ни хрумне от примамливите сезонни зеленчуци. Слагат се подправки на вкус – чубрица, босилек. Поставя се да се пече за около 15-20 минути. След като се извади, отгоре се гарнира с прясна рукола.

Има още...


Руло от тиквички

Необходимите продукти:

2 бр. тиквички

2 бр. яйца 

100 гр сирене, кашкавал (може да се заменят с тофу или ядково сирене)

Настъргваме тиквички и ги оставяме да се отцедят от водата за около 15-20 минути. След това към тях добавяме яйцата и разбъркваме. Върху хартия за печене разстиламе сместа. Слагаме по средата сирене, кашкавал, пармезан. Печем 15 минути. След като го извадим, навиваме с хартията на руло. Когато се сервира, се разрязва на удобни хапки.

И още...


Сорбе от диня/ пъпеш

Смята се, че римският император Нерон обожавал охладените със сняг сокове от пресни плодове, които ние с малко въображение можем да свържем със съвременния сладолед. В горещите летни дни доверени хора са били изпращани към Алпите, за да доставят лед и сняг за императора. Някои вярват, че той е пазел тайна за правене на сладолед, която така и не споделил с никого до края на живота си. В негова чест ви предлагаме сорбе, което се прави бързо, лесно и с малко продукти.

Нарежете динята или пъпеша на парченца и замразете. Пасирайте в блендер. По желание добавете мента или естрагон. Изсипете в желана от вас форма и отново замразете. Освежаващото сорбе е готово!

 

5 летни рецепти, с които да се разхладим