Посрещаме Гергьовден с положителни емоции и солидно количество козунаци, останали след Великденските празници. Козунакът е традиционен сладък хляб, популярен не само у нас, но и във всичките ни съседки – Румъния, Сърбия, Македония и Гърция. Ако сте заложили на такива, приготвени с натурални продукти, то те съвсем естествено нямат дълъг срок на годност и започват да изсъхват. Но това не е непременно лоша новина!
Ето 3 идеи, с които можете да им вдъхнете нов живот и да разгърнете кулинарните си умения, дори и да се съвсем начинаещи в кухнята:
Крем карамел
Необходимите продукти:
100 г карамелизирана захар*
сух козунак
800 мл прясно мляко
4 – 5 яйца
1 ч.ч. захар
ванилия
*Карамелизирате 100 г захар, както за за приготвянето на обикновен крем карамел – карамел се получава, когато захарта се разтопи и придобие златист цвят, не е нужно да чакате, докато стане кафява.
Десертът трябва да се приготвя в тава или форма за кекс, а не в десертни купички. Върху захарта нареждате парчета козунак, но внимавайте да не са прекалено дебели, за да могат да се напоят. Дебелина от 1 –1,5 см е идеална.
След това разбивате с яйцата и захарта, а после добавяте ванилията и млякото. Изсипвате течността върху козунака и оставяте да престои 15 – 20 минути, за да сте сигурни, че е попил достатъчно. След това го печете в предварително загрята фурна на 160 – 180 градуса, докато придобие розов цвят. Обикновено отнема около час. Накрая чакате да изстине и обръщате тавата/формата. Вече е готово за сервиране!
Още едно вкусно изкушение на следващата страница...
Шоколадова торта
Необходимите продукти:
сух козунак
125 г масло
1 ½ чаша пудра захар
5 супени лъжици захар
ванилия
2 шоколада
портокалови корички (по желание)
Поставяте основите на тортата, като редите козунака в тава. За разлика от крем карамела обаче, тук е нужно да подредите парчетата плътно и да няма дупчици между тях, защото в противен случай тортата ще се разпадне. За целта можете да накъсате части от козунака и да запълните всяко малко местенце. Върху козуначените филийки изсипвате сиропа, приготвен от 1 чаена чаша вода, 5 лъжици захар и една ванилия.
Разбивате маслото и пудрата захар, за да намажете козунака и слагате нов ред козунак, който отново сиропирате и мажете с масло и пудра захар. Можете да я направите на колкото реда искате, но са ви нужни поне 3, ако искате тортата да не е само вкусна, но и красива. След това разтапяте на водна баня шоколада и маслото, по желание добавяте и портокалови корички, които да допълнят аромата. С тази смес заливате тортата и оставяте няколко часа да изстине, преди да я поднесете.
Още едно вкусно изкушение на следващата страница...
Пържени филийки
Необходимите продукти:
козунак
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
½ ч.л. канела или какао
1 ванилия
⅓ ч.ч. олио
Колкото по-сух е козунакът, толкова по-подходящ е за тази рецепта! Отново го нарязваме на филийки, но този път е важно да са дебели, за да не загуби формата си по време на термообработката. Разбивате яйцата, заедно с прясното мляко, ванилията и канелата (или какаото), а след това правите същото, което и с обикновените филийки – потапяте всяка филийка в сместа, докато се напои добре, но не прекалено, за да не стане на малки парчета в тигана. След това пържите до златисто, а при изкарването им може да ги сложите в кухненска хартия, която да отнеме излишната мазнина по тях. Можете да сервирате с мед или любимото ви конфитюр. Бон апети!
