ЧИЙЗКЕЙК С ЛАЙМ

16-20 парчета

За основата:

• 160 г смлени с блендер бисквити

• 100 мл разтопено масло

• 50 г (1/2 ч.чаша) кокосови стърготини

За вътрешността на чийзкейка:

• 300 г крема сирене

• 150 г пудра захар

• настъргана кора от 1 лайм

• сокът от ½ лайм

• 1 ч.л. ванилия

• 250 мл животинска сметана с 30%

масленост

За декорация:

• резени лайм

• настъргана кора лайм

• листенца мента

Време за приготвяне:

20-25 минути, време за охлаждане: 8- 10 часа

Приготвяне на основата:  Натрошете бисквитите с помощта на блендер или ги сложете в здрав плик и ползвайте точилка, като ги притискате, за да станат на парчета. Разтопете маслото, добавете кокосовите стърготини и разбъркайте добре. Подгответе формата, като намажете дъното и страните с кубче студено масло. Изсипете бисквитената основа, притиснете добре, оформете борд с височина около 2 см по страните, като използвате ръцете си или като притиснете сместа с чаша. Приберете в хладилник.

Приготвяне на крема:

 В купа разбъркайте крема сиренето спудрата захар с миксер или само с шпатула. Към тях добавете настърганата кора от лайм, сока от половин лайм и ванилията.  В друга купа разбъркайте с миксер течната студена сметана до твърд връх и пухкавост. Смесете двете смеси с помощта на шпатула и изсипете върху основата. Покрийте с фолио и оставете да се охлади за 8-10 часа или за една нощ в хладилник. Преди поднасяне украсете с резени лайм, кора от лайм и листенца мента.

И още - Шоколадова торта „Медовик“