От А до Ям

3 зеленчукови супи за пролетен детокс

Пролетта вече настъпва и телата ни имат нужда да се освободят от натрупаните през зимата токсини. Споделяме ви три рецепти, които изпробвахме и наистина ни харесаха.

3 зеленчукови супи за пролетен детокс

Снимка: taste.com

Пролетта вече настъпва и телата ни имат нужда да се освободят от натрупаните през зимата токсини. Отличен начин да се детоксикираме, без да гладуваме, е като си направим витаминозни зеленчукови супи. Споделяме ви три рецепти, които изпробвахме и наистина ни харесаха.

Зеленчукова супа със зелено песто

3 зеленчукови супи за пролетен детокс

Това неочаквано ястие е не само вкусно, но и наистина свежо.

Необходими продукти

1 супена лъжица зехтин

1 глава лук, нарязан на ситно

1 картоф, обелен, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, счукани

3 тиквички, нарязани на ситно

4 чаши зеленчуков или пилешки бульон

100 г паста фарфале

2 чаши (240 г) замразен грах

1/2 чаша (125 мл) гъста сметана

Зелено песто

½ чаша листа босилек

60g спанак

2 скилидки чесън

1/4 чаша (40 г) кедрови ядки

1 супена лъжица тиквени семки

1/3 чаша (25 г) ситно настърган пармезан

1/3 чаша (80 мл) зехтин

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, картофа и чесъна и гответе за 5 минути или докато лукът омекне. Добавете тиквичките и гответе 2 минути или докато омекнат. Добавете бульона и увеличете огъня. Оставете да заври. Гответе 10 минути или докато картофите и тиквичките омекнат.

За да направите зеленото песто, поставете босилек, рукола, чесън, кедрови ядки, тиквени семки и пармезан в кухненски робот и пасирайте. Добавете маслото на тънка, постоянна струя, докато се смеси.

Сварете пастата в малка тенджера с вряща вода за 10 минути. Добавете ½ чаша (60 г) грах. Гответе 1 мин. Отцедете добре. Прехвърлете в купа с 1 супена лъжица песто и разбъркайте, за да се комбинират.

Добавете останалия грах към супата. Гответе 5 минути. Оставете настрана леко да се охлади. Пасирайте до гладкост. Добавете половината от останалото песто. Разбъркайте, за да се комбинират. Добавете пастата като декорация, грах и семки.


Доматена крем супа

3 зеленчукови супи за пролетен детокс

Пресъздайте класическа доматена супа с тази кремообразна и вкусна алтернатива.

Необходими продукти

650 г зрели домати

6 скилидки чесън

1 с. л. бял италиански дресинг

1 1/2 супена лъжица зехтин

1 ч. л. кафява захар

500 г чери домати

1 голяма глава лук

1 голям морков

1 л (4 чаши) зеленчуков бульон

130 г сирене кварк

Допълнителен кварк за сервиране

Пресни листа босилек

Нарязан пресен лук за сервиране

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200C/180C с вентилатор. Застелете тава с хартия за печене. Поставете доматите с разреза надолу и чесъна върху подготвената тава. Полейте с дресинга, 1 с.л зехтин и захарта. Печете 20 минути. Добавете чери домати и печете още 20 минути или докато доматите омекнат. Оставете настрана леко да се охладят. Отстранете и изхвърлете люспите. Изстискайте чесъна от люспите и изхвърлете люспите. Заделете доматите и чесъна.

Междувременно загрейте останалия зехтин в голяма тенджера на средно слаб огън. Добавете лука и моркова. Гответе, като разбърквате от време на време, за 8 минути или докато омекнат. Добавете доматите, чесъна. разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври. Намалете огъня до минимум. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Подправете и отстранете от котлона. Оставете настрана за 30 минути, за да се охлади.

Пасирайте до гладкост. Поставете кварк сиренето в малка купа. Изсипете 1/2 чаша супа и разбъркайте, за да се комбинират. Разбъркайте сместа от кварк в супата. Разпределете в купички за сервиране. Отгоре добавете допълнително количество кварк, зехтин, босилек и зелен лук.


Супа от грах и шунка

3 зеленчукови супи за пролетен детокс

Тази супа от грах и шунка моментално ще ви стане любима. Тя е не просто свежа, но и зареждаща с витамини и минерали и прочистваща организма. Освен това с нея няма да огладнеете 30 минути след ядене, защото ви предоставя необходимия протеин.

Необходими продукти

1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс допълнително, за поръсване

1 глава лук, едро нарязан

2 ч. л. смлян кимион

1 кг пушена шунка

4 пащърнака, обелени, нарязани

2 зелени ябълки, обелени, почистени от сърцевината, едро нарязани

530 г (2, 1/2 чаши) нарязан грах

1 лимон

Крема сирене

Прясна мента, за сервиране

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в малък тиган. Добавете лука и бъркайте за 5 минути или докато омекне. Добавете кимиона и дръжте на огъня за още 30 секунди. Прехвърлете сместа в тенджера. Добавете шунката, пащърнака, ябълката, нарязания грах и 2 л (8 чаши) вода. Гответе на силен огън, докато шунката стане много крехка. След като супата е готова, я пасирайте. Отгоре наредете шунка, крема сирене, мента и лимонова кора. Полейте с допълнително маслиново масло и подправете с черен пипер.