От А до Ям

5 безглутенови рецепти, които да приготвите този уикенд

От А до Ям

5 безглутенови рецепти, които да приготвите този уикенд

Снимка: Pexels

Макар че празниците наближават, ние държим на това да се храним балансирано и да търсим здравословни алтернативи на любимите ни вкусни ястия. Някои от нас са решили изцяло да изключат глутена от диетата си, а други просто биха искали да го намалят, когато това е възможно. Е, днес ви даваме перфектната възможност да се вдъхновите с тези 5 вкусни рецепти без глутен, които да приготвите без угризения. 

Гофрети с банан и индийско орехче

Необходимите продукти:

3 банана (добре узрели)
4 големи яйца
2 ч.ч. брашно от овесени ядки
½ ч.ч. кисело мляко
1 с.л. канела 
1 ч.л. джинджифил на прах 
½ ч.л. индийско орехче 
¼ ч.л. смлян карамфил 

Предварително загрейте уреда за правене на гофрети. Сложете всички продукти в кухненски робот и блендирайте до получаване на смес с гладка консистенция, около 20 секунди. Намажете повърхността на уреда с мазнина по ваш избор (краве масло, кокосово масло, олио) и изсипете част от сместа. Гответе ги, докато придобият златист цвят и лека коричка. Сервирайте ги с плодове, кленов сироп и семена или други топинги по ваш вкус. 

Има още...


Салата с киноа, свежи зеленчуци и горчичен дресинг

Необходимите продукти: 

За киноата:

1 ч.ч. зеленчуков бульон
1 ч.ч. киноа
½ ч.л. сол

За дресинга:

¼ ч.ч. зехтин
3 с.л. ябълков оцет
1 с.л. дижонова горчица
1 с.л. мед
1 лимон (изцеден)
сол и пипер (на вкус)

За салатата:

2 големи домата
1 краставица
5 репички
½ ч.ч. пресен магданоз

В тенджера смесете 1 ч.ч. вода и зеленчуковия бульон. Оставете да заври. Добавете ½ ч.л. сол и изсипете киноата. Гответе няколко минути и намалете котлона. Сложете капак на тенджерата и гответе още 15 минути или докато не остане никаква течност в съда. Пригответе дресинга, като смесите всички съставки. Когато киноата се охлади, добавете дресинга и нарязаните зеленчуци и сервирайте. 

Има още...


Сурови шоколадови трюфели

Необходимите продукти: 

1 ½ ч.ч. печени фъстъци 
2 ½ ч.ч. фурми (без костилки)
1 ч.ч. сурово какао на прах
3 с.л. кленов сироп
1 ч.л. екстракт от ванилия 
¼ ч.л. сол

В кухненски робот блендирайте фъстъците, докато получите текстура, наподобяваща мокър пясък. Добавете фурмите и отново блендирайте. Сместа е готова при изцяло гладка консистенцията. Може да се наложи да спрете блендера и да разбъркате сместа с шпатула, а след това отново да блендирате. Добавете какаото, кленовия сироп, ванилията и солта. Отново блендирайте, докато всички съставки образуват хомогенна гъста смес. На ръка или с помощта на лъжица направете малки топченца от готовата смес. Можете да ги оставите така или да ги овъргаляте в какао на прах, за да приличат на класически трюфели. Оставете ги в хладилника, за да стегнат, а после им се насладете с чаша следобедно кафе или десертно вино. 

Има още...


Пролетни рулца със сьомга и фъстъчен сос

Необходимите продукти: 

За чили марината:

сока от 1 лайм
4 ч.л. сусамово олио
3 ч.л. чили паста
2 ч.л. сусам  
2 ч.л. захар или мед
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол
¼ с.л. черен пипер 

За пролетните рулца:

2 консерви сьомга 
10 оризови кори 
5 листа от салата "Айсберг" 
300 г тънки оризови нудли
½ ч.ч. лилаво зеле (нарязано на тънко)
1 голям морков (нарязан на тънко)
1 голяма краставица (нарязана на ленти)
½ ч.ч. листа от мента
½ ч.ч. листа от босилек
½ ч.ч. листа от магданоз

За фъстъчения сос: 

¼ ч.ч. фъстъчено масло
1 с.л. "Хойсин" сос
2 ч.л. соев сос
1 скилидка чесън
1 ч.л. "Срирача" сос
1 – 2 с.л. топла вода 

В блендер смесете всички продукти за фъстъчения сос освен топлата водa. Когато сосът добие гладка консистенция, добавете 1 – 2 с.л. вода. Сложете го в малка купичка и гарнирайте с натрошени фъстъци. В друга малка купа смесете продуктите за чили маринатата и я изсипете върху сьомгата. Разбъркайте и оставете настрана.

Сгответе оризовите нудли във вряла вода за няколко минути. Изцедете и измийте със студена вода. В голяма купа или тава сипете 5 см хладка вода. В нея потопете една оризова кора за 10 – 15 секунди, извадете я и я поставете на плота. В средата на кората поставете листо от салата "Айсберг". Върху него поставете оризовите нудли и нарязаните зеленчуци. Внимавайте да не сложите твърде много продукти, които ще ви попречат да затворите рулцето. До зеленчуците добавете малко от маринованата сьомга и няколко листа мента. Завийте рулцата внимателно, както бихте направили с бурито. Повторете процеса за всички пролетни рулца. Когато са готови, ги поставете в голяма чиния, поръсете ги със сусам и ги сервирайте заедно с фъстъчения сос.  

Има още...


Безглутенови овесени ядки с кокосов мляко и банан

Необходимите продукти:

1 ч.ч. кокосов мляко
½  ч.ч. безглутенови овесени ядки 
¼ ч.ч. намачкан банан
½ ч.л. канела

1– 2 с.л. протеин (по желание)

Добавете млякото в малка касерола и оставете да кипне. Изсипете овесените ядки и гответе за около 3 минути. Премахнете от котлона и добавете пюрето от банан и протеина. Сервирайте с пресни плодове, чия семена и фъстъчено масло. 

 

5 идеи за перфектен домашен брънч