От А до Ям

5 рецепти с череши, с които да празнуваме лятото

От А до Ям

5 рецепти с череши, с които да празнуваме лятото

Снимка: Pexels

Сезонът на черешите вече е тук! Най-накрая любимият ни летен плод е на пазара, а ние сме повече от щастливи да го хапваме в големи количества и без никакви угризения. Разбира се, бихме предпочели домашните череши от градината на баба, току що откъснати, пресни, сочни и носещи онова усещане за лятно безвремие и идилия. И все пак не всички могат да се сдобият с домашни череши, а и няма нужда.

В чест на този наш много любим плод, решихме да ви представим 5 рецепти, с които да посрещнете лятото и да зарадвате любимите си хора. Тези рецепти са лесни и перфектни за някой лежерен уикенд, когато ви се приготвя нещо бързо и много вкусно.

 

Конфитюр от череши

Необходимите продукти:

1 кг череши (сурови и изчистени от костилките)

600 гр захар

100 мл вода

Начин на приготвяне:

Изчистените череши се посипват със захар и се оставят за час-два в тенджера. Добавя се водата и тенджерата се слага на умерено силен котлон. Изчаква се захарта да се разтопи, котлонът се намалява и се бърка периодично с дървена лъжица. По време на варенето се образува пяна, която с решетъчна лъжица се изхвърля. Конфитюрът се сипва в сухи бурканчета, затваря се с винтова капачка и се обръща с дъното нагоре, докато се охлади.

Има още...


Пай с череши

Необходимите продукти:

500 гр готово тесто

350 гр почистени череши

3 с.л. царевично нишесте

4 с.л. захар

сок от ½ лимон

1 разбито яйце

сметана за сервиране

Начин на приготвяне:

Отделя се 1/3 от готовото тесто и се запазва за по-късно. Останалите 2/3 се разточват върху набрашнена повърхност. Разточеното тесто се премества в кръгъл съд за печене, така че краищата да излизат от ръба на съда. Черешите се смесват с ванилията, нишестето, захарта и лимоновия сок. Разбърква се и се изсипва в съда с тестото. Частта от тестото, която излиза извън съда се прегъва и се поставя над сместа с череши. Отделената 1/3 от тестото се използва за украса на пая. Преди да се сложи във фурната, се намазва с разбитото яйце и се поръсва със захар. Паят се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 45 минути и се оставя да се охлади за 15 минути. Поднася се със сметана.

Има още...


Сладолед от череши

Необходимите продукти:

2 ч.ч. почистени череши

1 ч.ч. кондензирано мляко

1 ч.ч. течна сметана

1 ч.ч. мляко

½ ч.ч. захар

1 ч.л. лимонов сок

1 с.л. ликьор Amaretto

Начин на приготвяне: 

Малка тава се поставя във фризера за по-бързо охлаждане на сместа. В тенджера се слагат почистените череши, сметаната, захарта и кондензираното мляко. Преди сместа да кипне, котлонът се намалява, а сместа се оставя да къкри около 15 минути. Сместа се блендира и се охлажда като се поставя над съд с кубчета лед. Добавя се  лимоновият сок и ликьорът. Сместа се излива в предварително охладената форма и се замразява за 45 минути. Изважда се, разбърква се и отново се замразява. Този етап се повтаря няколко пъти.

Има още...


Черешова лимонада

Необходимите продукти:

1 кг череши
2 лимона
200 гр захар
2 л вода
1 шушулка ванилия

Начин на приготвяне: 

Черешите се измиват и се изчистват от костилките. Това може да стане с уред за вадене на костилки или с малка лъжичка. От костилките се заделят 200 грама и се начукват. Махат се ядките, за да не горчат, а черупките от костилки се кипват заедно с водата, изстърганата вътрешност на ванилията и самата шушулка. Вари се 2 часа на много слаб огън. Намачкват се черешите и се прецежда пюрето през чист тензух или ситна цедка. Прецежда се и готовата отвара, добавя се захарта и изцедения лимонов сок. Смесва се с черешовия сироп. Сервира се с лед.

Има още...


Бърз щрудел с череши

Необходимите продукти:

1 кг череши (сурови и изчистени от костилките)
1 пакет фини точени кори
1 пакет бисквити „Еверест” (да не са с какао)
захар
1 ч. л. канела
½ малко пакетче масло и 1 к. ч. олио (разтопени заедно)
по желание можете да добавите стафиди и/или ядки

Начин на приготвяне: 

Суровите и изчистени от костилките череши се поръсват с канелата и захар на око и престояват така за малко. Преди да започнете с реденето на щрудела, задължително отцедете сока, който са пуснали плодовете. Всеки две кори се поръсват с разтопената мазнина, слагат се череши, които се поръсват с две супени лъжици захар и една супена лъжица натрошени бисквити. По желание може да добавите стафиди и ядки. Корите се завиват на стегнато руло. След като навиете всички кори, ги наредете в тава, отгоре поръсете с останалата мазнина и печете до зачервяване. Щруделът може да се направи и с вишни, ябълки или бяло грозде без семки.

 

А това са Черешови клафути!