От А до Ям

5 свежи рецепти, с които да се разхладим този уикенд

От А до Ям

5 свежи рецепти, с които да се разхладим този уикенд

Снимка: Pexels

Горещото време дойде! Всеки се бори с жегите по различен начин – някои залагат на ефирни дрехи и отворени обувки, други са в търсене на дебелите сенки, а трети просто си стоят у дома. Ние намираме решението в кухнята, където (далеч от жарките слънчеви лъчи) се противопоставяме на горещините по един малко по-нетрадиционен начин – готвейки. Днес ви представяме пет именно такива рецепти, с които бихме преборили августовската жега, без да ни е топло.

Гаспачо  

Необходимите продукти: 

1 кг зрели домати 
1 малка краставица 
1 средна зелена чушка  
½ малък червен лук 
2 малки скилидки чесън  
3 с.л. зехтин
2 с.л. оцет  
1 ч.л. сол 
½ ч.л. черен пипер 
½ ч.л. кимион
1 филия бял хляб

Наражете и пюрирайте всички продукти в блендeр за 1 минута. Пробвайте и овкусете със сол, пипер, кимион и зехтин. Изстудете в хладилника за 3 – 4 часа или изчакайте, докато гаспачото е изцяло изстинало. Сервирайте го с филия препечен хляб, поръсена със зехтин. 

Има още...


Пролетни рулца със сьомга и фъстъчен сос

Необходимите продукти: 

За чили марината:

сока от 1 лайм
4 ч.л. сусамово олио
3 ч.л. чили паста
2 ч.л. сусам  
2 ч.л. захар или мед
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол
¼ с.л. черен пипер 

За пролетните рулца:

2 консерви сьомга 
10 оризови кори 
5 листа от салата "Айсберг" 
300 г тънки оризови нудли
½ ч.ч. лилаво зеле (нарязано на тънко)
1 голям морков (нарязан на тънко)
1 голяма краставица (нарязана на ленти)
½ ч.ч. листа от мента
½ ч.ч. листа от босилек
½ ч.ч. листа от магданоз

За фъстъчения сос: 

¼ ч.ч. фъстъчено масло
1 с.л. "Хойсин" сос
2 ч.л. соев сос
1 скилидка чесън
1 ч.л. "Срирача" сос
1 – 2 с.л. топла вода 

В блендер смесете всички продукти за фъстъчения сос освен топлата водa. Когато сосът добие гладка консистенция, добавете 1 – 2 с.л. вода. Сложете го в малка купичка и гарнирайте с натрошени фъстъци. В друга малка купа смесете продуктите за чили маринатата и я изсипете върху сьомгата. Разбъркайте и оставете настрана.

Сгответе оризовите нудли във вряла вода за няколко минути. Изцедете и измийте със студена вода. В голяма купа или тава сипете 5 см хладка вода. В нея потопете една оризова кора за 10 – 15 секунди, извадете я и я поставете на плота. В средата на кората поставете листо от салата "Айсберг". Върху него поставете оризовите нудли и нарязаните зеленчуци. Внимавайте да не сложите твърде много продукти, които ще ви попречат да затворите рулцето. До зеленчуците добавете малко от маринованата сьомга и няколко листа мента. Завийте рулцата внимателно, както бихте направили с бурито. Повторете процеса за всички пролетни рулца. Когато са готови, ги поставете в голяма чиния, поръсете ги със сусам и ги сервирайте заедно с фъстъчения сос.  

Има още...


Салата с киноа, свежи зеленчуци и горчичен дресинг

Необходимите продукти: 

За киноата:

1 ч.ч. зеленчуков бульон
1 ч.ч. киноа
½ ч.л. сол

За дресинга:

¼ ч.ч. зехтин
3 с.л. ябълков оцет
1 с.л. дижонова горчица
1 с.л. мед
1 лимон (изцеден)
сол и пипер (на вкус)

За салатата:

2 големи домата
1 краставица
5 репички
½ ч.ч. пресен магданоз

В тенджера смесете 1 ч.ч. вода и зеленчуковия бульон. Оставете да заври. Добавете ½ ч.л. сол и изсипете киноата. Гответе няколко минути и намалете котлона. Сложете капак на тенджерата и гответе още 15 минути или докато не остане никаква течност в съда. Пригответе дресинга, като смесите всички съставки. Когато киноата се охлади, добавете дресинга и нарязаните зеленчуци и сервирайте. 

Има още...


Боровинково сорбе с джинджифил

Необходимите продукти:

4 ч.ч. свежи или замразени боровинки
½ ч.ч. захар
½ ч.ч. минерална вода
3 с.л. лимонов сок
2 с.л. настърган джинджифил
щипка сол

В малка касерола смесете боровинките, захарта, водата, лимоновия сок, джинджифила и солта и ги сложете на средно топъл котлон. Гответе за около 10 минути или докато боровинките омекнат. Премахнете от котолона и прехвърлете в блендер. Блендирайте до получаване на желаната консистенция. Прехвърлете сместа в кутия или стъклена тава. Покрийте и оставете във фризера. Разбърквайте през 3 часа до получаване на перфектната консистенция за сорбе. 

Има още... 


Свежа лимонада с лавандула

Необходимите продукти:

4 ч.ч. минерална вода
½ ч.ч. кленов сироп
½ с.л. сушен цвят от лавандула
½ ч.ч. лимонов сок
лед

В касерола смесете 2 ч.ч. вода, лавандуловия цвят и кленовия сироп. Оставете да кипне и намалете котлона. Разбъркайте, сложете капак и гответе още 10 – 20 минути. Добавете останалите 2 ч.ч. вода и лимонов сок в голяма кана. Премахнете лавандуловия цвят с помощта на цедка и изсипете сместа в каната. Допълнете каната с лед и оставете в хладилника за 30 минути. 

 

7 морски рецепти, които да си приготвим у дома