Киш със спанак и диви гъби

Необходимите продукти:

2 с.л. зехтин 
230 г диви гъби по ваш избор (нарязани) 
1 ½ ч.ч. лук (ситно нарязан) 
2 скилидки чесън (ситно нарязан) 
8 ч.ч. бейби спанак (нарязан)
6 големи яйца
¼ ч.ч. мляко 
¼ ч.ч. готварска сметана
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. прясна мащерка
¼ с.л. сол
¼ ч.л. черен пипер
1 ½ ч.ч.  сирене Грюер (настъргано)

Загрейте фурната на 190 градуса. Подгответе кръгла тава за киш или пай и я намажете с масло или зехтин. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина. Добавете гъбите и гответе за около 8 минути (или докато станат крехки и златисто кафяви). Добавете лука и чесъна, гответе още 5 минути. Добавете спанака за още 1 – 2 минути. Премахнете от котлона. 

Разбъркайте яйцата, млякото, сметаната, горчицата, мащерката, солта и пипера в голяма купа. Добавете сотираните зеленчуци и настърганото сирене. Изсипете в подготвената тава и печете за около 30 минути (или до златисто кафяво). Когато извадите киша от фурната, го оставете да почине за 10 минути, след което можете да го нарежете, гарнирате с прясна мащерка и да сервирате. 

Има още...