Можем да познаем Коледа само по аромата, който се носи у дома. Редуват се ухания на любимите ни гозби, сладкиши и напитки, а това носи още повече празнично настроение на цялото семейство. Макар коледното ни меню често да включва традиционни рецепти, които са предавани от поколения, това не пречи да разнообразяваме трапезата с интересни предложения, които да направят празника още по-вкусен. 

Глазирана пуйка с мед и розмарин

Необходимите продукти:

1 пуйка 

За глазурата:

½ ч.ч. мед
½ ч.ч. Дижонска горчица 
1½ ч.л. сушен розмарин 
1 ч.л. лук на прах
½ ч.л. сол
¼ ч.л. чесън на прах 
¼ ч.л. черен пипер

За плънката:

½ ч.ч. масло (на кубчета) 
2 ч.ч. лук 
1½ ч.ч. целина
1 ч.л. черен пипер pepper
1 ч.л. сушен розмарин 
1 ч.л. лимонов сок 
¾ ч.л. сол
3¼ до 3¾ ч.ч. гореща водя 

Предварително загрейте фурната на 165 градуса. Сложете пуйка в дълбока тава, приберете крилцата и завържете бутчетата заедно. Печете така за 2 часа. 

В малка купа смесете всички съставки за медената глазура и с четка я намажете върху пуйката. Печете за още 2 часа. От време на време я поливайте със соса в тавата, за да не изсъхва по време на печене. 

За да приготвите плънката, подгответе дълбок тиган, в който да загреете маслото. Добавете лука и целината и гответе, докато омекнат. Овкусете с подправките и прибавете врялата вода. Прехвърлете в тава, покрийте с фолио и печете във фурната за около час. След това премахнете фолиото и печете за още 10 – 15 минути. 

Извадете пуйката от фурната, покрийте я с капак и я оставете за 15 минути преди да я почистите от част от месото. Напълнете я с плънката и сервирайте с чаша червено вино. 

Има още...