Можем да познаем Коледа само по аромата, който се носи у дома. Редуват се ухания на любимите ни гозби, сладкиши и напитки, а това носи още повече празнично настроение на цялото семейство. Макар коледното ни меню често да включва традиционни рецепти, които са предавани от поколения, това не пречи да разнообразяваме трапезата с интересни предложения, които да направят празника още по-вкусен.
Глазирана пуйка с мед и розмарин
Необходимите продукти:
1 пуйка
За глазурата:
½ ч.ч. мед
½ ч.ч. Дижонска горчица
1½ ч.л. сушен розмарин
1 ч.л. лук на прах
½ ч.л. сол
¼ ч.л. чесън на прах
¼ ч.л. черен пипер
За плънката:
½ ч.ч. масло (на кубчета)
2 ч.ч. лук
1½ ч.ч. целина
1 ч.л. черен пипер pepper
1 ч.л. сушен розмарин
1 ч.л. лимонов сок
¾ ч.л. сол
3¼ до 3¾ ч.ч. гореща водя
Предварително загрейте фурната на 165 градуса. Сложете пуйка в дълбока тава, приберете крилцата и завържете бутчетата заедно. Печете така за 2 часа.
В малка купа смесете всички съставки за медената глазура и с четка я намажете върху пуйката. Печете за още 2 часа. От време на време я поливайте със соса в тавата, за да не изсъхва по време на печене.
За да приготвите плънката, подгответе дълбок тиган, в който да загреете маслото. Добавете лука и целината и гответе, докато омекнат. Овкусете с подправките и прибавете врялата вода. Прехвърлете в тава, покрийте с фолио и печете във фурната за около час. След това премахнете фолиото и печете за още 10 – 15 минути.
Извадете пуйката от фурната, покрийте я с капак и я оставете за 15 минути преди да я почистите от част от месото. Напълнете я с плънката и сервирайте с чаша червено вино.
Има още...
Станислава Пашкулова
Стаси е едно обикновено момиче, което открива себе си в градските разходки, вкусната храна, хубавите филми и добрата компания. Тя е човек на крайностите – ще я намерите или в някое столично заведение с приятели, или в стаята ѝ, забила поглед в книга, далеч от хората. Най-лесно се изразява върху лист хартия с чаша кафе в ръка, а понякога и в кулинарния ѝ блог, посветен на гастрономията в...