От А до Ям

Ароматно гаспачо

В разгара на горещото лято няма нищо по-вкусно от една добре охладена доматена супа.

Ароматно гаспачо

В разгара на горещото лято няма нищо по-вкусно от една добре охладена доматена супа. Гаспачото е испанският вариант на нашия таратор и, макар че отнема малко повече време за приготвяне, резултатът определено си струва!

Ако решите да го приготвите, ще са ви необходими рецептата по-долу, няколко практични съвета и добро лятно настроение. Ето ги и съветите:

- избирайте едри, добре узрели, по възможност градински домати;
- не пропускайте пресните зелени подправки - въпреки че леко развалят цвета, правят вкуса неповторим;
- ако успеете, пригответе супата няколко часа преди да я сервирате - докато се охлажда, вкусовете се смесват и стават по-интензивни. [[quote:0]]

1 кг добре узрели домати
2-3 корнишона или 1 малка краставица
1 люта чушка (по желание)
½ глава лук
2-3 скилидки чесън (по желание)
½ връзка пресен босилек
2 с. л. зехтин
2 с. л. ябълков оцет
сол, черен пипер на вкус

Доматите и краставицата се обелват и се режат на парчета. За да се улесни обелването на доматите, в долната им част се прави кръстче с остър нож, потопяват се за 20 секунди във вряла вода, а след това за още толкова - в ледена. След тази процедура люспата се сваля много лесно.

Всички останали продукти се режат на ситно и се изсипват заедно с доматите и краставицата в кухненски блендер. Зеленчуците се пюрират до хомогенна смес. Супата се поднася добре охладена.

 

Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.magipashova.com