Познато ли ви е онова усещане, когато в края на седмицата се събуждате с желанието за лежерна неделна закуска с порция домашни палачинки, но сте твърде изтощени, за да се заемете с приготвянето им?

Това усещане може или да ви откаже от идеята, или да ви подтикне да опитате нещо ново – палачинки, които са вкусни, приготвят се бързо и лесно, получават се всеки път, а освен това не съдържат нито глутен, нито захар, нито млечни продукти т.е. вписват се в категорията здравословна закуска!

Не, не ви разказвам недосънувания си неделен сън, а ви предлагам съвсем реална рецепта за бананови палачинки, които изпълняват всички тези условия!

За разлика от тънките и разлети палачинки тип crepés, с които сме свикнали в Европа, тези са от американския тип палачинки - малки, пухкави и дебелички. В зависимост от количеството брашно, което добавите, могат да имат по-плътна или по-пухкава текстура. Еднакво вкусни са, топли или студени.

Могат да се сервират с кленов сироп, мед или сладко, гарнирани с микс от пресни плодове и за финал топка заквасена сметана или филирани бадеми. Една чудесна закуска за неделната сутрин, която можете да поднесете (или да ви поднесат) в леглото с чаша ароматно, току-що сварено кафе или чай.

Необходимите продукти:

(за около 20 палачинки)

4 добре узрели банана
4 яйца от свободни кокошки
¾ чаша безглутеново брашно (напр. оризово или нахутено)
2 с. л. кокосово масло (разделени)
1 ч. л. канела
 

Намачкайте банана на пюре. Разбийте яйцата с вилица. Смесете пюрето, яйцата, брашното, канелата и 1 лъжица кокосово масло и разбъркайте до хомогенна смес (аз изсипвам всичко в блендера, завъртам за 30 сек. и сместа е готова).

Заграейте тигана на среден огън, намажете дъното с кокосово масло и започнете да изсипвате от сместа с малък черпак. Можете да приготвяте по няколко палачинки едновременно. След като палачинките се стегнат и запекат от едната страна, обърнете на другата с помощта на дървена шпатула и изчакайте да придобият златист цвят. За най-добър ефект дръжте котлона на ниска до средна температура.

Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com