ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Палачинки с брашно от елда и солен пълнеж

Палачинки с брашно от елда и солен пълнеж

Елдата е продукт, който винаги съм отбягвала. Откакто в Русия опитах тяхната 'гречка', никога не съм имала желание да приготвя каквото и да е с елда. Оказа се обаче, че елдата не е само тежка и безвкусна пихтиеста маса в чинията ми, а може да се приготвя и яде по много и приятни начини. Заслужава си, защото това зрънце е богато на протеини, мазнини, фибри, витамини. Елдата стабилизира нивата на кръвната захар и заедно с просото, за което вече стана дума, е със статут на "алкално зърно".

Един от начините да се насладим на полезната елда са любимите crêpes - палачинките. По принцип, палачинките с брашно от елда са подходящи за солени интерпретации, но според мен са много вкусни и с мед. И както обикновените палачинки, е желателно да ги сервирате, веднага щом ги приготвите, защото 1-2 часа след това 'не е същото'.

Необходимите продукти за около 10 палачинки:

200 г брашно от елда

500 мл мляко

2 яйца

щипка сол

щипка захар

В голяма купа изсипете брашното, захарта и солта. Отделно разбийте яйцата с млякото. Прибавете сместта към брашното и  разбъркайте до хомогенна смес. Печете палачинките на загрята плоча, която предварително сте намазали със зехтин.

За пълнежа:200 г гъби

1 бурканче ( 200 г) сушени домати в зехтин

200 г рукола

1 стрък зелен лук

1 с.л. пармезан

В касерола задушете лука и гъбите. Прибавете отцедените и нарязани сушени домати и пармезана и разбъркайте. Посолете, ако е необходимо. Навийте палачинките, разпределяйки върху всяка от сместа и руколата.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.