От А до Ям

Черни миди в бира. И една бира, моля!

Няма по-хубаво съчетание на бирата от това с морето.

Черни миди в бира. И една бира, моля!

Няма по-хубаво съчетание на бирата от това с морето. Една неземна връзка, която чакаме цяла година, за да ѝ се отдадем на някое капанче следобед на плажа или в прохладна лятна вечер в компанията добри приятели. Полъхът на морето, дъхът на морската сол, вкусът на студената горчивина на пивото, небето, обсипано със звезди, нощните пеперуди, привлечени от светлината на газовата лампа и онова невероятно жужене навред вечер са всичко, от което имаме нужда през лятото. Моменти на покой, моменти на вдъхновение, моменти на зараждане на спомени, които ще ни навестяват отново и отново...

Днес ви предлагаме едно прекрасно съчетание между бира и черни миди.

Бирата е светла и се съдържа и като нюанс в приготвянето на мидите. Когато се готви с бира, се спазва едно мъничко правило – използваме винаги този вид бира, който после ще пием. За мидите правилата са също елементарни – произходът им да е надежден (мидена ферма), черупките им да са добре почистени, да е премахнат "конецът" им и да са отстранени предварително всички отворени миди.

[[quote:0]] 

1 кг миди с черупките
2 скилидки чесън
черен пипер
½ връзка магданоз
100 мл светло пиво
лимон
3-4 с. л. зехтин

В дълбок тиган с капак загрейте 3-4 с. л. зехтин. В тях изсипете нарязания на ситно чесън и поръсете обилно с черен пипер. Разбъркайте за половин минута и изсипете мидите. Затворете капака плътно. Изчакайте 5 минути, докато черупките започнат да се разтварят. Отворете капака за момент, изсипете бирата, отново затворете капака и изчакайте още 5 минути. Накрая отворете капака, прехвърлете мидите в  чиния за сервиране и поръсете със ситно нарязан магданоз. Поднесете с парченца лимон и, разбира се, добре изстудена чаша светло пиво. 

 

* посочените калории се отнасят до eдна порция от 200 г почистени миди и една малка (0,330 л) светла бира.

С подкрепата на Съюза на пивоварите в България.