Изключително ми е приятно да ви представя един много специален участник на нашия Mish Mash SWEET Fest и това е любимият на всички нас, момичетата от града, Baileys!
Създаден да ни изкушава, тайната му на неустоима кадифена прелест се крие в допълнителните съставки в ликьора – ирландска прясна сметана с богат вкус, превъзходно какао и божествен ванилов аромат.
Това, което особено харесвам в ирландския крем ликьор, е че той е много подходящ и за приготвянето на най-различни коктейли и сладкиши. Именно един такъв сладкиш ви предлагам днес и разбира се, ви каня да се присъедините към нас и Baileys на първото издание на Mish Mash SWEET Fest!
[[quote:0]]
за основата:
100 г бисквити грахам
50 г бисквити амарети
50 г масло
за първия слой:
300 г прясно крема сирене
60 г пудра захар
1 с.л. Baileys
150 г разтопен черен шоколад
120 мл сметана
за втория слой:
300 г крема сирене
60 г пудра захар
3 с.л. Baileys
120 мл сметана
Този чийзкейк няма нужда от печене, нито предполага продължително охлаждане между различните етапи на приготвянето си. Може да се сервира и веднага, след като е приготвен, но аз все пак препоръчвам да се остави поне за 2 часа в хладилника, за да могат да отлежат вкусовете и ароматите му.
Първо пригответе основата. В кухненски робот смелете на ситно бисквитите. Италианските бадемови бисквитки амарети придават един допълнителен нюанс, който е много приятен и се съчетава чудесно както с класическите грахам бисквити за чийзкейк, така и с ликьора. Прехвърлете смлените бисквити в купа и прибавете стопеното масло. Разбъркайте много добре със силиконова шпатула и изсипете сместа в тортена форма с диаметър 18-20 см (предварително можете да изрежете кръг от хартия за печене, с която да постелите формата, за да отделите след това лесно чийзкейка от основата й). Притиснете основата силно с ръка и приберете в хладилника, докато приготвяте първия слой крем.
За първия слой крем в купа сипете сиренето крема, пудрата захар, Baileys и разтопения шоколад (аз го оставям за 30 секунди в микровълновата и после го разбърквам, докато се разтопи напълно). Разбийте много добре с миксер до пухкава хомогенна смес. Допълнително разбийте сметаната (отново с миксер), докато стегне. Когато е готова, не бива да се разтича от перките на миксера, а да образува твърд връх. [[more]] Внимателно, лъжица по лъжица, прибавете битата сметана към крема и разбърквайте със силиконова шпатула отдолу нагоре, докато се получи мек кадифен крем.
Извадете основата от хладилника, изсипете първия слой върху нея, загладете и приберете отново в хладилника за 10-15 минути, докато приготвяте втория слой крем.
Вторият слой крем се приготвя по почти същия начин. Сиренето крема, пудрата захар и Baileys разбийте с миксер много добре. Лъжица по лъжица прибавете разбитата отделно до твърд връх сметана, разбърквайки внимателно отдолу нагоре.
Извадете отново чийзкейка от хладилника, изсипете върху него втория слой крем, загладете добре и отново приберете за поне 2 часа.
С подкрепата на Baileys
