ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Cold Brew - чудесен начин да си приготвите студено кафе

Cold Brew - чудесен начин да си приготвите студено кафе

Pixabay

Представям ви моята любима лятна кафе напитка Cold Brew. Силно ароматна, изненадва с начина по който извлича вкуса на кафето, много полезна  и е напълно възможно, да не кажа много лесно, да си я приготвите в домашни условия.

При студената екстракция вкусът на получената напитка е много по-сладък и балансиран, защото от него се екстрахират всички аромати и вкусове, но не и нежеланите киселини и горчивите масла от зърната. Cold Brew в сравнение с кафето, приготвено с гореща вода е с 67% по-слабо киселинно и помага да балансирате pH-то си. Може да повиши метаболизма. Също толкова наситено на кофеин е и като кафето приготвено с гореща вода. Cold Brew е естествено сладко  и може да го консумирате без подсладител. Може да повиши настроението ви и намалява риска от депресия , както сочат изследванията.


Сблъсъци и протести срещу мобилизацията
ОТ ГРАДА
26 септ 2022 | Общество

Сблъсъци и протести срещу мобилизацията

Над 100 протестиращи бяха задържани по време на анти-правителствен протест в Махачкала, Дагестан, съобщи правозащитната...

Какво е Cold Brew и как да го приготвим?

Cold Brew е кафе, приготвено чрез студена екстракция. Вместо да заливате прясно изпеченото и току-що смляно кафе с гореща вода, както сте свикнали, за Cold Brew трябва да използвате студена вода и да оставите екстракцията да продължи между 8 и 24 часа.  Когато го опитате ще установите, че е по-сладко и по-ниско киселинно от приготвеното с гореща вода. Ако вече сте изкушени не пропускайте и съветите в следващото видео.

И ако вече сте готови да се проявите като барист у дома, нека добавя още няколко съвета. Най-добре е да изберете кафе със среден профил на изпичане. Начинът на смилане е много важен - за Cold Brew кафето трябва да е по-едро смляно. Важно е да запомните, че това предотвратява възможността от поява на горчивина във вкуса.

Най-добре е да купите кафе на зърна и да го смелите непосредствено преди приготвяне. Внимавайте в съотношението кафе/вода, но се водете основно от вкуса и предпочитанията си. Някои препоръчват ¾ чаша смляно кафе към 4 чаши вода,  други – съотношение ½.

 

Да приключим и с малко история. Не мислете, че това е нов и модерен начин за екстракция на кафето. Най-старите данни за  Cold Brew са от 17 век и  са от Япония. Предполага се, че холандските моряци са приготвяли студен концентрат от кафе за своите дълги плавания. И вероятно са го смесвали с гореща вода за консумация.

Cold Brew става популярно в Европа, Америка и Азия през 19 век именно в този вариант – концентратът се е консумирал, смесен с гореща вода. Тогава той се превръща и в неизменна част дори от провизиите на армиите. През 60-те години на 20 век американецът Тод Симпсън пътува до Перу в търсене на кафе и там опитва за първи път местния вариант на студено екстрахираното кафе. Когато се връща в Щатите, му хрумва идеята за уред, с който то да се приготвя в домашни условия. Само че този начин на приготвяне на кафе си остава почти неизвестен, докато през 2015 г. Старбъкс не пускат свой Cold Brew. Успехът в САЩ е главозамайващ и до 2017 г. консумацията нараства с 450%.