В този празничен сезон партньорството ни със "София Мел" ме поведе по пътя на изследването на няколко рецепти, които отдавна исках да изпробвам. Една от тях е тази за традиционните празнични сладки бисквитки Linzer, които са с австрийски произход. 

Но първо, малко любопитна история. Linzer всъщност се отнася до торта, която носи името на град Линц. Сладките бисквитки Linzer са минивариант на тортата Linzer. Според някои легенди рецептата принадлежи на виенския бонбониер Линцер. Трета историческа препратка пък посочва германеца сладкар Йохан Вогел като измислил Linzertorte към края на XVIII век. Корените на тази рецепта обаче са по-дълбоки и водят до Верона – рецептата за тази торта от Верона е описана през 1653 г. и е открита в архивите на австрийското абатство Адмонт. Вероятно заради тази интригуваща история Linzertorte е известна като най-старата торта в света. Дали е така, не знам, но със сигурност знам, че през 1823 г. в град Линц слагат край на спекулациите и започват масово производство на Linzertorte, с която се прочуват по света.