Днес ви предлагам интересна и освежаваща смес от вкусове и аромати на ягоди и сирене, подходяща за лятото. Противно на очакванията, става въпрос за предястие, а не за десерт.
Бурата е вид прясно италианско сирене от Пулия. Предполага се, че е приготвена за първи път в началото на ХХ век. Представлява моцарела, напълнена със страчатела, което й придава много мека текстура. Буратата е изключително популярна и във Франция, макар че аз досега не я бях пробвала. Днешната рецепта беше и повод да купя бурата за първи път. Може би няма да е за последен, но определено засега не мисля да изоставя моцарелата.
Необходимите продукти:
Половината от ягодите се почистват от дръжките и се нарязват на парчета. Пюрират се с пасатор заедно със зехтина, сол и черен пипер на вкус. Този сос ще послужи за овкусяване на салатата.
Останалите ягоди се почистват и се нарязват на четвъртинки, доматите и динята – на хапки. Топката бурата (или моцарела) се поставя в средата на сервизна чиния. Отстрани се подреждат парчетата ягоди, домати и диня. Поръсват се с нарязания на ситно босилек.
Сервира се веднага придружена от ягодовия сос (и няколко листенца мента за украса).
А за десерт мляко с ориз по нормандски
Мира Донкова
Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...
;void(0);){kind=link}
