Днес с прекрасната Даниела от Cook and Bakes ще ви споделим как може да си приготвите сами невероятно вкусен сладолед, с който да изненадате близките си и да се разхладите приятно в летните дни.
Първата стъпка е приготвяне предварително на пюрето от боровинки, което охлаждаме или замразяваме, а да ни е под ръка, когато режим да си правим сладолед. По този начин можем да приготвим различни плодови сладоледи - ягодов, с боровинки, с малини... А ето и самата рецепта за сладолед с боровинки, която се приготвя с помощта на машина за сладолед.
Необходими продукти:
350 мл прясно мляко
130 г кристална захар
1 ч. л. ванилия
щипка сол
6 жълтъка
500 мл сметана с над 30% масленост
200 г боровинки и 80 г захар, които предварително сте сварили за 10 минути на котлона, пасирали и охладили.
Начин на приготвяне:
В тенджера изсипваме прясното мляко, захарта, ванилията, солта и жълтъците и слагаме на бавен огън на котлона като непрекъснато бъркаме. Ще са ви нужни около 10-15 минути, докато сместа се сгъсти. Не оставяйте без надзор и на висока температура, тъй като жълтъците ще се сготвят, сместа ще се пресече.
След това охладете в хладилник или във фризер за по-бързо. Към вече охладената смес прибавете студената сметана.
Поставете купата за сладолед, която предварително е замразена във фризера за 12-18 часа, изсипете сместа и включете на ниска скорост. Когато сместа започне да кристализира, прибавете пюрето от боровинки, което предварително сте приготвили и охладили.
Вече готовата смес изсипете в подходящ съд и поставете във фризера за 2-3 часа или за едно денонощие.
От това количество се получава 1 кг домашен сладолед, колкото да се събере в охлаждащата купа.
