Денят на благодарността не ни говори много, въпреки че почти всички вече имаме роднини, приятели, колеги и познати в САЩ, които го празнуват. От друга страна, не оставаме безразлични пред гледките на традиционните за празника пуйки, които виждаме по филмите и в Pinterest в този период от годината. 

Винаги сме искали да опитаме да приготвим вкъщи такава пуйка и понеже вярваме, че ако има специалисти в тази област, те трябва да са точно американците, се обърнахме към доверен човек именно там. Нашата приятелка, актрисата Мадлен Чолакова, която от години живее в Ню Йорк, ни изпрати подробна инструкция как се приготвя пуйка за най-американския празник. Тя лично я е получила от американската художничка по костюми Барбара Кокс и тъй като всеки етнос добавя нещо от себе си в тази традиционна рецепта, малко я е побългарила.

Ако спазваме стъпките, за Деня на благодарността или за Коледа можем да имаме нещо наистина специално на масата. Освен пуйката, Мадлен ни е описала и всичко останало, което включва менюто в Деня на благодарността, така че ако имате голям апетит, сега е моментът да си водите бележки!

Стъпка първа: Пуйката

2-3 с.л. меко масло смесете с по 1 ч.л. ситно нарязана мащерка, розмарин, риган и сол. Овкусеното масло оставете настрана. Пуйката измийте добре, отстранете вътрешностите (ако ги има) и врата. Подсушете с кухненска хартия. Следва забавната част – с ръце масажирайте пуйката щедро с ароматизираното масло отвътре и отвън.

Стъпка втора: Пълнежът

Можете да напълните пуйката така, както пожелаете. Хубав пълнеж е смес от хляб с гъби и печени кестени, но може просто да се сложат различни треви и подправки и да се пече по този начин.

Стъпка трета: Печенето

Загрейте фурната на 220 градуса. Пуйката поставете в тава, покрийте с алуминиево фолио и сложете във фурната. Намалете я на 180 градуса. Правилото е, че на всеки килограм се пече по един час. Така ако имате пуйка от например 5 кг, печете я 5 часа. Когато измине ¾ от времето, фолиото се маха, месото се опитва с вилица. Соковете на пуйката трябва да изтичат чисти. Ако е необходимо, печете още, докато месото се къса с вилицата, а нож влиза напълно лесно и свободно.

Преди да сервирате, я оставете в изключената фурна за около 30 минути. След това я преместете в сервировъчна чиния, извадете пълнежа (или подправките) и пригответе соса.