Посрещаме поредния хладен уикенд с една рецепта за вкусен и здравословен десерт, който ще хапваме без угризения. Мъфините са перфектната рецепта за почивните дни не само защото се забъркват бързо и лесно, но и защото с удоволствие ги споделяме с любимите ни хора. Пробвайте това наше предложение и се насладете на сладко уикенд изкушение. 

Необходимите продукти:

2 яйца
½ ч.ч. зехтин
1 ч.ч. ябълково пюре 
1 ¼ ч.ч. кокосова захар 
кората на ½ портокал
1 ч.л. екстракт от ванилия 
1 ¾ ч.ч. пълнозърнесто брашно 
½ ч.ч. брашно от овесени ядки
½ ч.л. сода за хляб
1½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. канела 
½ ч.л. джинджифил на прах
¼ ч.л. индийско орехче 
½ ч.л. сол
1 ½ ч.ч. червени боровинки (пресни или замразени)

Предварително загрейте фурната на 180 градуса. Пригответе тавата за мъфини с хартиени формички по ваш избор. Миксирайте зехтина, ябълковото пюре, кокосовата захар, яйцата, кората от портокал и ванилията, докато получите хомогенна смес.

В малка купа разбъркайте брашната, бакпулвера, содата за хляб, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта. Добавете сухите съставки към сместа. Използвайки шпатула, прибавете червените боровинки и разбъркайте тестото. Напълнете ¾ от всяка формичка за мъфини, поръсете ги с кокосова захар и печете 25 – 30 минути. 

Безглутенови гофрети с банан и индийско орехче