От А до Ям

Фрапе: очарователната история на любимата лятна напитка

От А до Ям

Фрапе: очарователната история на любимата лятна напитка

Плътна млечна пяна, интензивен вкус на кафе, кубчета лед – фрапето е чудесен избор в летните жеги. Има начин да си го приготвите у дома, дори и да не разполагате със специален шейкър, миксер или фрапиера.  

Фрапето е родено в Гърция, на Международния търговски панаир в Солун през 1957 година. Представителят на Nestle Янис Дритсас е там, за да представя нов продукт за деца – шоколадова напитка, която се приготвя мигновено след смесването ѝ с мляко и разбиването ѝ в шейкър. До него на щанда служителят на фирмата Димитрис Вакондрис пиел разтворимо кафе с гореща вода. Бил много тежък летен ден и той се нуждаел от чаша хубаво кафе, но имало ли начин да изстуди напитката си? Тогава му хрумва да постави всички съставки в шейкър - и така се появява първото фрапе. 

В превод от френски думата frappé означава разбъркан или охладен. И макар у нас ледената напитка да се приготвя с мляко, традиционно в Гърция фрапето (на гръцки: φραπέ, фрапе) се приготвя само с разтворимо кафе и захар по желание. Основната особеност на гръцкото фрапе е кремообразната пяна. Тя се дължи на протеините, които действат като повърхностно активни вещества, които събират и задържат въздух.

А как да импровизирате и да си приготвите фрапе набързо у дома, вижте на следващата страница...


Бихте могли да вдигнете пяна и с обикновен пасатор. Сложете малко количество вода, две лъжички кафе, захар и завъртете.

След като направите плътна и гъста пяна добавете кубчета лед и мляко.

Импровизирайте и с алтернативните растителни заместители на млечния продукт – чудесно фрапе се получава с кокосово или бадемово мляко, уверявам ви!