Не мога да кажа, че съм особено ентусиазиран от студеното и мокро време, но има неща, които наистина обожавам в есента – моментите с меко слънце, наситените цветове, шума на есенните листа под краката. Това е най-вкусният сезон – есенните зеленчуци, зрялото грозде, тиквата, кестените... Днешното ми предложение е лесно, вкусно и напълно в тон с есенното ми настроение.[[quote:0]]
(за двама)
200 г паста тип фузили
250 г тиква
1 голяма червена чушка
2 малки моркова
1/4 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. сметана
1 с. л. зехтин
1 скилидка чесън
1/3 ч. л. пеперончино
сол
пармиджано за поръсване
[[more]]Сварете зеленчуците в подсолена вода. Обелете ги и прехвърлете в блендер, добавете и млякото. Пасирайте на гладко пюре, овкусете със сол. В дълбок тиган загрейте зехтина. Добавете пеперончиното и смачкана скилидка чесън. Изсипете пюрето и го оставете да покъкри 2-3 минути, докато изври излишната вода.
Отцедете готовата паста, смесете със соса, поръсете обилно с пармиджано и сервирайте.
